I Congreso Internacional de Turismo Enogastronómico

El próximo jueves 19 de febrero, Pamplona acoge el I Congreso Internacional de Turismo Enogastronómico, una cita que se celebra justo antes de que arranque la vigésima edición de la feria Navartur. El evento, organizado por la Dirección General de Turismo del Gobierno de Navarra y financiado con fondos europeos Next Generation, se divide en dos sedes para cubrir toda la jornada. Durante la mañana, entre las 8:30 y las 15:30, la actividad se concentrará en la Sala de Cámara de Baluarte, mientras que por la tarde el programa continuará en la Bodega Señorío de Otazu. El eje central de todas las sesiones es la sostenibilidad entendida como una herramienta para mejorar el crecimiento comercial dentro del sector gastronómico.

El programa se ha estructurado en cuatro áreas de trabajo: la eficiencia energética, la digitalización, la cohesión del territorio y la competitividad. Para abordar estos temas, se han organizado formatos variados que van desde conferencias y debates hasta talleres prácticos y sesiones de networking para facilitar el contacto entre profesionales. También habrá momentos dedicados a la parte más sensorial, con catas de vino y un show cooking. En cuanto a los participantes, se espera la intervención de más de 15 expertos internacionales, destacando a Italia como país invitado. Entre los ponentes figuran nombres como Roberta Garibaldi, Thomas Kolster, Denis Shegetti y Dolores Semeraro, quienes compartirán sus perspectivas junto a responsables de proyectos de éxito en Navarra, Euskadi, La Rioja y Aragón.

Además de las ponencias internacionales, el congreso servirá para conocer de cerca 19 proyectos locales y diversas iniciativas de I+D, como el proyecto 'Del Campo a la Mesa', que pone el foco en la conexión entre productores y el sector servicios. También se analizarán experiencias de empresas de la zona, como es el caso de El Choko de Remigio. El perfil de los asistentes es profesional, abarcando desde productores y cocineros hasta gestores de destinos y operadores turísticos que buscan actualizarse en estas materias. Quienes tengan interés en asistir deben realizar una inscripción previa en el portal ticketcongreso.navartur.es, ya que el sistema de ticketing requiere registro formal y el plazo para apuntarse finaliza entre el 17 y el 19 de febrero.