La cocina como cultura - Semana del Pensamiento de CIVICAN

El jueves 24 de septiembre la cocinera Carme Ruscalleda cierra la quinta edición de la Semana del Pensamiento en el auditorio de CIVICAN, el centro cultural de la Fundación Caja Navarra en Pamplona. La cita es a las 19:00 h, y Ruscalleda, una de las cocineras más reconocidas del país con siete estrellas Michelin, no va a hablar solo de recetas ni de cocina entendida como técnica, sino de la gastronomía como expresión cultural.

Su intervención parte de la cocina para hablar de cosas que nos tocan a todos: la memoria, la identidad y las formas en las que nos relacionamos con el mundo. Para ella, la cocina es patrimonio cultural, un espacio donde la tradición y la innovación mantienen un diálogo permanente en lugar de pelearse. Desde ahí, también plantea una reflexión sobre una alimentación sostenible y consciente, frente a la homogeneización de los hábitos y los consumos que vemos cada vez más.

La sesión pone el broche a la Semana del Pensamiento, que del 21 al 24 de septiembre reúne voces de la neurociencia, la filosofía, la economía y la gastronomía para abordar los retos del presente. La moderación de las sesiones principales corre a cargo de Nora Alonso, y quien no pueda acercarse en persona tiene una alternativa: todas se retransmiten en directo por el canal de YouTube de la Fundación.

Y la programación no se queda solo en las charlas. A lo largo de estos días, la semana se amplía con los Laboratorios de Ideas, la instalación audiovisual One Billion Dots de Robert Barry, los encuentros dialógicos de la Taberna de Platón y un taller práctico de Gastrofilosofía que incluye showcooking. Así que, si te interesa el tema, el jueves 24 a las 19:00 h en el auditorio de CIVICAN tienes la ocasión de escuchar a Ruscalleda hablar de cocina desde un sitio muy distinto al habitual.