Nuevas aperturas gastronómicas en Pamplona: qué hay de nuevo

Si sueles moverte por Pamplona, te habrás dado cuenta de que el mapa de sitios para comer o tomar algo está cambiando un montón. No es solo que abran locales nuevos, es que parece que la ciudad se está repartiendo el juego entre el centro de siempre y los barrios que no paran de crecer. Si te apetece saber qué se está cocinando ahora mismo, hay tres o cuatro movimientos que deberías tener en el radar.

Empezando por el Casco Viejo, hay un cambio curioso en la calle Pozo Blanco. Si eres de las que todavía asocia el número 17 con comprar lana, borra esa imagen porque en unas semanas lo que vas a ver es mucho color rojo. La Fresería está a punto de abrir en el antiguo local de La Chica de las Lanas. Detrás del proyecto están Susan Carrera y Eduardo Mata, una pareja que ha dado mil vueltas por el mundo trabajando para la ONU y que ahora se han asentado aquí. El concepto es sencillo pero engancha: fresones nacionales con un montón de salsas y toppings. Puedes elegir desde chocolate blanco o Nutella hasta cosas más locas como salsa de galleta Lotus o pistacho. Es ese tipo de sitio que le da un aire nuevo a lo que estamos acostumbrados a ver por lo viejo.

Si nos movemos hacia el Ensanche, la noticia está en la Avenida Carlos III. La Taberna de toda la vida está haciendo un movimiento estratégico: se mudan del número 30 al 51, justo enfrente. No es que se vayan lejos, pero el cambio es para mejor. El nuevo local tiene unos 100 metros cuadrados y lo han diseñado con un aire mucho más actual. Lo mejor de todo es que está previsto que para finales de marzo ya esté funcionando y, lo que más nos gusta a todas, van a poner terraza. En una calle con tanto trasiego como Carlos III, tener un sitio nuevo donde sentarte a tomar un café con sus panes de siempre o la bollería de estreno suena a planazo para las tardes de primavera.

Pero donde realmente se nota que Pamplona se está expandiendo es en la muga entre Lezkairu y Mutilva. Esa zona se ha convertido en un hervidero de obras y proyectos. Por un lado, hace apenas unas semanas que ha arrancado el Asador Etxea, justo entre la calle Adela Bazo y la plaza Lakuondo. Lo lleva Gu Shen, un chico joven que ya tiene experiencia en la hostelería local, y se han centrado en lo que nunca falla: carnes y pescados a la brasa. Tienen un menú del día por unos 20 euros que está atrayendo a mucha gente de la zona, sobre todo por el chuletón de vaca frisona.

Y si miras un poco más hacia el polígono de Mutilva Baja, hay una nave industrial enorme en la calle A que está cambiando por completo. Se trata de un proyecto de barbacoa coreana que va a tener unos 2.000 metros cuadrados. Es una apuesta gigante que confirma que el ocio ya no solo pasa por el centro. Entre esto, la próxima apertura de la pizzería Margarita Malapata en la calle Cataluña y la llegada de cafeterías como Coffing a Juan Pablo II, parece que Lezkairu se está consolidando como el sitio donde hay que estar si buscas algo diferente fuera de las murallas. Al final, lo bueno es que tenemos opciones para elegir según el cuerpo nos pida jaleo en el centro o algo más tranquilo en los barrios nuevos.