Ruta de hamburguesas en Pamplona: más allá del festival

Si eres de las que disfruta de una buena burger, seguro que has estado siguiendo el drama con el evento The Champions Burger aquí en Pamplona. Hace apenas unos días, el 19 de febrero de 2026, el Ayuntamiento confirmó que no autorizará más el uso del Parque de la Runa para este festival. Las quejas de los vecinos de la Rochapea por el ruido, la suciedad y el caos de tráfico han pesado más, y ahora mismo no está claro dónde se hará, si es que encuentran un sitio que encaje. Pero la verdad es que no necesitamos un evento itinerante para comer hamburguesas de nivel, porque en la ciudad tenemos locales permanentes que son una auténtica locura y que se quedan con nosotros todo el año.

Uno de los sitios que más ruido ha hecho últimamente es Vivo Burger. Seguramente te suene la historia de Álex y Jon, dos chavales que empezaron sin local y terminaron abriendo en la avenida Sancho el Fuerte en enero del año pasado tras petarlo en el certamen. Su hamburguesa más famosa es la Douglas, que lleva una crema de dónut glaseado y pan brioche también glaseado con jarabe de arce. Suena a locura dulce, pero el contraste con la carne madurada funciona increíble. Si buscas algo diferente, tienen la Alcapone, que usa pan de croissant y crema de pistacho, o su versión de la Emmy, la Vivo loves Emily, con ese toque picante de los chiles fermentados que tanto gusta.

Otra parada obligatoria en esta ruta es La Growlería, en la calle Aoiz. El año pasado se llevaron el premio a la mejor burger local con la Lady Lasagna, una colaboración con Siempre Hambrientos que es un homenaje total a la cocina italiana. Lleva una 'beerchamel' hecha con cerveza artesanal, ragú de ternera y hasta láminas crujientes de lasaña por encima. Es un sitio genial porque además puedes maridar la comida con una de sus muchísimas cervezas de grifo. El ambiente es súper cercano y se nota que cuidan mucho el producto, algo que se agradece cuando quieres salirte de las cadenas de siempre.

Para completar esta ruta por lo mejor de Pamplona, no podemos olvidarnos de Recrudo y The Berty’s. En Recrudo han sabido darle un toque muy de aquí a sus creaciones, como su propuesta inspirada en el pintxo de Gilda, con mermelada de piquillos y queso Roncal. Por su parte, The Berty’s suele apostar por lo visual con su Black Ritual, que usa un pan negro muy llamativo y mayonesa de ajo negro. Al final, aunque el festival de la Runa esté en el aire, lo bueno es que estos locales están ahí cada fin de semana para cuando nos apetezca un planazo de burger y amigos sin tener que esperar a que llegue un camión de fuera.