Ruta de las mejores hamburguesas en Pamplona

El panorama de las hamburguesas en Navarra está viviendo un momento increíble, y es importante diferenciar entre los premios que se llevan las carnicerías por su producto en crudo y los que consiguen los restaurantes con sus platos ya cocinados. Ayer mismo, miércoles 27 de mayo de 2026, se celebró en el Txoko del Carnicero el II Concurso de Hamburguesas Artesanas de Navarra. El gran triunfador de esta edición ha sido Jorge de Esteban Iracheta, de la Carnicería Casa Iracheta en Berriozar, quien se llevó el oro con una propuesta de carne de vaca madurada, huevo, salsa de hongo y soja. Este premio tiene un significado muy especial para la familia, ya que rinde homenaje a su madre, Maruja, impulsora de estas elaboraciones y fallecida hace apenas dos meses. El segundo puesto fue para la Carnicería Larragueta de Burlada, con una receta de ternera de Navarra, cebolla caramelizada, queso del Roncal y panceta ibérica; mientras que el bronce viajó a Estella de la mano de Muguerza Gourmet y su combinación de carrillera de ternera, papada ibérica, manzana y ciruelas. Si tienes ganas de probar la hamburguesa ganadora de Casa Iracheta, durante el mes de junio de 2026 se comercializará en los locales de Pamplona Babylon, La Growlería y La Mudita.

Si miramos hacia atrás, el año pasado el primer puesto de este certamen de carnicerías fue para Eduardo Muguerza Rivero, de la Carnicería Eduardo Muguerza en Estella, gracias a una hamburguesa de secreto ibérico con salsa de cebolla y dátiles cocinada durante 12 horas. Pero si lo que buscas es sentarte en una mesa y que te sirvan la hamburguesa ya lista, la Cuenca de Pamplona cuenta con opciones que han destacado a nivel nacional. Por un lado, Soto del Prior triunfó en el Campeonato de España de Hamburguesas de 2024 con su 'Emy Burger', elegida la mejor de Navarra y cuarta del país. Esta propuesta destaca por su pan pretzel, carne de ganadería propia de Fustiñana, queso Edam, cebolla caramelizada y salsa Emmy. Por otro lado, La Growlería, situada en la calle Aoiz 20 de Pamplona, logró posicionar su 'Brutalizer XX5' en la guía de las mejores hamburguesas de España de 2025. Su receta incluye pan brioche negro, carne Angus, queso cheddar, mayonesa, Doritos Chilli y una mermelada de txistorra navarra elaborada con cerveza imperial stout, lo que la convirtió en la mejor hamburguesa de Pamplona en el certamen nacional.