Iruñazarra: tradición navarra y pintxos premiados

Si estás paseando por el casco antiguo de Pamplona y buscas un sitio con solera pero que no se haya quedado anclado en el pasado, el Iruñazarra es una parada que merece la pena. Ubicado en la mítica calle Mercaderes, este local lleva dando guerra desde 1969, aunque en 2016 le dieron un lavado de cara total que lo dejó con un aire mucho más actual. Lo que me gusta de este sitio es que han sabido mantener esa esencia de la cocina navarra de toda la vida, pero cuidando mucho los detalles, especialmente si eres celíaca o tienes alguna intolerancia, ya que se toman el tema de los alérgenos muy en serio y casi toda su carta tiene opciones sin gluten.

El espacio está dividido en dos ambientes muy claros. Por un lado, tienes la zona de la barra, que es perfecta para tomarse un vino y probar alguno de sus pintxos premiados. No es por decir, pero tienen una vitrina que entra por los ojos. Por otro lado, está el comedor, que es más acogedor con sus paredes de ladrillo visto y arcos de piedra, ideal si lo que buscas es sentarte tranquilamente a comer de plato. La gestión actual corre a cargo de Elena Aróstegui, que viene de una familia con mucha tradición hostelera en la ciudad, y eso se nota en el trato y en cómo funciona el servicio.

En cuanto a la comida, la apuesta es clara: producto local y recetas tradicionales. Si vas a la carta, hay platos que son ya clásicos de la casa, como la Ensalada Iruñazarra, que lleva una combinación de pulpo, bacalao y salmón ahumado, o el Requetechupeteando, un guiso de esos que ya no se ven tanto, con manos, morros, callos y oreja. Si eres más de carne, el chuletón de vaca madurado o el solomillo al foie suelen salir muy bien, y para los que prefieren pescado, la merluza langostada es una opción segura. Lo bueno es que los precios están bastante claros: el menú del día entre semana sale por 35€, y si vas en fin de semana, el precio sube a 48€, que para la calidad y la zona en la que está, es razonable.

Lo que realmente ha puesto al Iruñazarra en el mapa en los últimos años es su éxito en los concursos de pintxos. Han ganado un montón de premios, como el oro en la Semana del Pincho de Navarra con el Iruñanguilazarra o el premio a la mejor croqueta con la GAM-Berra y puerros. Incluso en certámenes más recientes han seguido dando que hablar, llegando a semifinales con propuestas como el Marytxer. Si te gusta la cocina en miniatura, probar alguno de estos bocados en la barra es casi obligatorio. Eso sí, si vas en grupo de más de 10 personas, recuerda que tienes que reservar con antelación a través de su web y esperar a que te confirmen por mail, porque el sitio suele estar bastante concurrido, sobre todo ahora que se acerca el buen tiempo.