Guía para descubrir la cocina brasileña en Pamplona

Si te has dado una vuelta por Iturrama estos días, habrás notado que el barrio tiene un color diferente. No es solo impresión tuya; la cocina brasileña se está haciendo un hueco importante en Pamplona y ya no se limita solo a las típicas parrilladas de carne. Ahora mismo, si te apetece probar algo auténtico, tienes varias opciones que van desde el picoteo más tradicional hasta propuestas de lo más saludables que acaban de aterrizar.

La novedad más reciente es Açaí Pamplona, que abrió sus puertas el pasado 15 de febrero en la avenida de Pío XII. Lo lleva Carol Barioni, una chica joven que ha decidido traer esta fruta del Amazonas pero con un giro: la sirve en forma de helado. Es un sitio que está gustando mucho, sobre todo a la gente que estudia por la zona, porque puedes personalizar tu bowl con frutas frescas, granola o crema de cacahuete. Es una opción genial si buscas algo que te dé energía pero que no sea pesado, y además es un producto que ayuda bastante a la recuperación muscular si vienes de hacer deporte.

Si lo que buscas es sentarte a comer de verdad, el Bar Brasileño Soninha, en la calle Nicanor Beistegui, es el punto de referencia del barrio. Es un local de los de toda la vida, sencillo y sin pretensiones, donde el trato de Maicon y su familia hace que te sientas como en casa. Lo que más sale de su cocina es la picaña a la plancha y, sobre todo, la coxinha, que es una especie de croqueta de pollo con una forma muy característica que aquí bordan. Eso sí, si vas a probar su feijoada, que es el plato nacional de Brasil a base de frijoles negros y carne de cerdo, tienes que saber que genera debate. Algunos dicen que es la mejor que han probado y otros echan de menos ingredientes más tradicionales como la couve o la farofa auténtica, pero las raciones son tan generosas que con una pueden comer casi dos personas.

Un poco más allá, en la calle Abejeras, está el Restaurante Casa Divina. Lo curioso de este sitio es que mezclan la cocina navarra con la brasileña. Es ese tipo de fusión que solo encuentras en ciudades como la nuestra, donde puedes pasar de una verdura de la huerta local a un plato con alma de Río de Janeiro en la misma mesa. Es un ambiente muy familiar y acogedor, ideal si quieres algo casero que se salga de lo habitual pero sin perder ese toque de "comida de madre".

Para terminar de completar este mapa brasileño en la ciudad, no hay que perder de vista otros rincones como Los Alfares en Sancho el Fuerte o el proyecto de Mayra Alboccino, Come Sano Santa Madre, que se enfoca en una cocina más natural y sin gluten. Al final, lo que está pasando en Pamplona es que la comunidad brasileña nos está enseñando que su gastronomía es mucho más variada de lo que pensábamos: desde el sushi por encargo que preparan en Soninha hasta los helados energéticos de Pío XII. Hay opciones para cada momento del día, ya sea un desayuno rápido o una cena tranquila compartiendo raciones.