Finalistas de la Semana del Pincho 2026: ruta por Pamplona

Hoy miércoles 25 de marzo nos toca conocer por fin quién se lleva los premios de la 26ª Semana del Pincho de Navarra. Después de unos días recorriendo las barras de la ciudad desde que empezó el concurso el pasado 13 de marzo, la competición llega a su fase definitiva esta tarde en el Auditorio de Baluarte. De las 66 propuestas que se presentaron inicialmente, solo ocho han conseguido llegar a este punto tras superar la semifinal de ayer en Burlada. Siete de estos locales están aquí mismo en Pamplona y uno ha venido desde Tafalla para defender su sitio en el podio. Si te apetece ver cómo se deciden los ganadores, la Sala Ciudadela abre sus puertas a las 17:00 para que cualquiera pueda entrar a ver la elaboración de los pinchos en directo.

Los protagonistas de esta tarde son establecimientos que ya conocemos bien por aquí. El Restaurante Nómada compite con su pincho 'Trashumancia', mientras que el Bar Amatxo ha preparado una 'Anchoa en ascuas'. Por su parte, Baserriberri presenta 'El pintxo de los que no ganaron', un nombre que ya genera curiosidad de entrada. También están en la lista Akari Gastroteka con 'El Reflejo', Olio Pizza Bar con su 'Pizza frita', el Bar Gatza con el 'Bordaxaki Sando' y New Gure Etxea con la propuesta llamada 'GaHuRa'. El único finalista de fuera de la capital es el Nuevo Hostaf de Tafalla, que trae a la final su pincho 'Caza Dubái'. Todos ellos tendrán que cocinar frente a un jurado profesional compuesto por cinco cocineros: David Yárnoz del Molino de Urdániz, Franchesko Vera del restaurante Gamberro en Zaragoza, José Luis Vicente 'Txebiko' de Logroño, David Rodríguez del Grupo Garrancho de San Sebastián e Iñaki Lazkano del bar Sorgintzulo de Bilbao.

A partir de las 19:30 empezará la entrega de premios, donde no solo se repartirán los galardones de Oro, Plata y Bronce. Hay un montón de categorías específicas que reconocen diferentes aspectos de la cocina en miniatura. Por ejemplo, Bodegas Marco Real otorga premios al mejor maridaje y al servicio del vino, y Heineken España se fija en la calidad del servicio y la atención al cliente. También hay premios para ingredientes concretos, como el de Aceites Sandúa, el de productos de caza de Pirineos Exdim o el de Berlys para el mejor pincho sobre base de pan. La parte más técnica la valora la Escuela de Ingenieros Agrónomos de la UPNA con el premio a la innovación, y la Asociación de Celíacos de Navarra elige la mejor opción sin gluten. Incluso el Ayuntamiento de Pamplona entrega el premio Ultreia a la trayectoria profesional, mientras que el Museo Universidad de Navarra busca el pincho más artístico y el público decide el Pincho Popular a través de la AEHN y Pamplonews.

Llegar hasta aquí no ha sido fácil para los hosteleros. Ayer mismo, 22 semifinalistas estuvieron compitiendo en la Cooperativa de Hostelería de Navarra para convencer al jurado de que merecían un hueco en la final de hoy. Fue una jornada intensa en la que se quedaron fuera propuestas muy interesantes, pero que sirve para asegurar que lo que veremos esta tarde en Baluarte son las propuestas más destacadas de esta edición. La entrada es libre hasta completar el aforo, así que es un buen plan si quieres ver el ambiente gastronómico de la ciudad concentrado en un solo espacio antes de que se anuncien los ganadores de este año. Es el final de una semana en la que la gastronomía ha vuelto a ser el centro de atención en nuestras calles.