Escapadas gastronómicas a una hora de Pamplona

Si vives en Pamplona, ya sabes que aquí se come de maravilla, pero a veces apetece salir un poco de la ciudad y descubrir qué se cuece en los pueblos de alrededor. A menos de una hora tenemos opciones que son un auténtico lujo, empezando por Tudela. Ahora mismo, en plena primavera, la Ribera está en su mejor momento. De hecho, las Fiestas de la Verdura 2026 arrancan este viernes 17 de abril y durarán hasta el 3 de mayo. Si te acercas, el sábado 18 puedes pasarte por la Feria de la Verdura en el Paseo del Queiles. Para comer allí, el Restaurante 33 de Ricardo Gil ofrece un menú de seis pases por 53 euros, o tienes el clásico Remigio, que lleva dando guerra desde 1905 con menús que van desde los 35 hasta los 85 euros. Otras paradas seguras en la zona son Topero, en la Plaza de los Fueros, o Trinquete.

Hacia el norte, en el Valle de Esteríbar, Urdániz es una parada obligatoria si buscas algo especial. Allí está El Molino de Urdániz, donde David Yárnoz mantiene sus dos estrellas Michelin y la estrella verde. Su menú degustación cuesta 155 euros, pero si prefieres algo más relajado, en la planta baja tienen Origen, un espacio informal con un menú por 32 euros que merece mucho la pena. Si tiras hacia Tafalla, el Restaurante Túbal en la Plaza de Francisco de Navarra sigue siendo un referente. Tienen opciones para todos los bolsillos: desde el menú del día por 36,50 euros de martes a viernes, hasta el menú de verduras de primavera por 69 euros. Es el sitio ideal para probar un buen bacalao ajoarriero o su famosa menestra.

Para los que prefieren el ambiente del Valle de Baztan, en Elizondo tienes el Restaurante Santxotena, donde Maite López Santxotena cocina platos tradicionales como el pichón a la cazadora o la merluza koskera. Si buscas algo diferente, en Lekunberri está Maskarada, un proyecto de José Ignacio Jauregui centrado en el cerdo de raza vasca Pío Negro. Ofrecen menús degustación temáticos y tienen tienda propia de chacinas. Cerca de allí, el Asador Epeleta destaca por su manejo de la parrilla y la chuleta de vaca. Son escapadas perfectas para cambiar de aires, disfrutar del paisaje y, sobre todo, confirmar que a pocos kilómetros de casa tenemos una de las mejores despensas del país.