Ruta gastronómica por Pamplona: los locales de los famosos

Pamplona siempre ha tenido ese imán especial para atraer a gente conocida que busca comer bien sin demasiados artificios. Hace nada se vio a un actor famoso por las calles del Casco Viejo y eso ha vuelto a poner el foco en esos locales que las celebridades eligen cuando pasan por aquí. No es raro cruzarse con caras como las de Maribel Verdú, Paco León o Cristina Pardo tapeando por lo viejo. Uno de los puntos que nunca falla en estas rutas es Casa Juanito, en la calle Estafeta. Es un sitio con más de sesenta años de historia donde la casquería es la protagonista y por donde han pasado desde Juan Tamariz hasta Lolita o Massiel. Muy cerca, en la Plaza del Castillo, el Café Iruña sigue manteniendo ese aire de 1888 que tanto gustaba a Hemingway y que hoy sigue siendo parada obligatoria para cualquiera que visite la ciudad.

Si nos movemos por la zona de San Nicolás y Estafeta, la ruta de pinchos tiene paradas que los famosos no suelen saltarse. El Bar Gaucho es un referente desde finales de los sesenta; su huevo trufado y el erizo relleno son de esos bocados que justifican la fama del local. En la Vermutería Río, el contador de fritos de huevo ya ha pasado los dos millones de unidades, una cifra que impresiona a cualquiera que entre a por su vermú de grifo. Para algo más contundente, el Bodegón Sarría ofrece su pincho 'escombro', un mollete con virutas de ibérico que nació como receta de aprovechamiento y ahora es un icono. Si prefieren algo más moderno, Baserriberri con sus propuestas de vanguardia como el 'Croctopus' atrae a quienes buscan sabores diferentes en pleno centro.

La oferta se completa con sitios que mantienen el nivel muy alto, como La Mandarra de la Ramos y su frito de pimiento, o la tortilla trufada de La Vieja Iruña. También hay espacio para los clásicos de siempre como El Temple y su 'moscovita' o las carnes a la brasa de Chez Belagua. Todo este movimiento gastronómico se apoya mucho en lo que comparten influencers locales como @bigbitepamplona, que ayudan a que tanto los locales de toda la vida como los nuevos con estrella Michelin, tipo Kabo o Rodero, sigan en el radar de quienes nos visitan. Además, acabamos de pasar la Semana del Pincho de Navarra, que este 2026 celebró su edición número 26 a finales de marzo, dejando claro que la cocina en miniatura sigue siendo el motor principal de la hostelería pamplonesa.