Bar Otano, tradición y pinchos en el corazón de Pamplona

Si estás paseando por el casco viejo de Pamplona y te apetece un sitio con solera, el Restaurante Bar Otano Pinchos & Tapas es una de esas paradas que forman parte de la historia de la calle San Nicolás, 5. Fundado en 1912 por Lino Otano y regentado desde 1929 por la familia Juanco, este local ha sabido mantener su esencia a lo largo de las décadas. Aunque en la primavera de 2024 se anunció su cierre definitivo por jubilación y dificultades para consolidar el equipo, el establecimiento sigue activo en este 2026, ofreciendo su propuesta en pleno corazón de la ciudad. El edificio, que también cuenta con una pensión en las plantas superiores, destaca por su estructura de doble ambiente: una animada barra de pinchos a pie de calle y un comedor más formal y resguardado en la planta baja.

En la planta principal, el ambiente es dinámico y perfecto para el picoteo. Aquí vas a encontrar opciones clásicas de la gastronomía navarra como la chistorra, las croquetas, el foie fresco con pan de pasas, las manitas de cerdo o el pincho de huevo con gamba. Si prefieres sentarte a comer con más calma en su comedor de abajo, la carta se orienta hacia una cocina tradicional muy bien ejecutada. Destacan platos como el bacalao ajoarriero, el solomillo en salsa Roquefort, el cardo a la Navarra y las costillitas de cordero con hígados y lechezuelas. Para terminar, el postre de la casa por excelencia es el Goxua, un dulce típico que preparan de forma casera.

Respecto al servicio y la experiencia general, las opiniones de quienes lo visitan muestran cierta irregularidad. Por un lado, muchos clientes destacan la rapidez y la amabilidad de camareros como Enid, Tony o Jonathan, quienes consiguen que te sientas como en casa incluso en los días de más ajetreo. Por otro lado, en momentos de máxima afluencia se pueden experimentar tiempos de espera algo elevados o pequeños despistes en la atención. En cuanto al bolsillo, el rango de precios para comer de raciones o pinchos suele rondar los 10-20 € por persona, mientras que una cena más formal en el comedor baja se sitúa entre los 30-40 €. Algunos pinchos individuales o cazuelas específicas, como la de ajoarriero a 6 €, pueden resultar algo elevados, pero la calidad del producto local lo compensa.

Para organizar tu visita, ten en cuenta que el local cierra los lunes. De martes a sábado abre de 09:00 a 16:00 y de 18:00 a 23:00, mientras que los domingos ofrecen servicio de mañana de 10:00 a 16:00. Si tienes pensado ir a comer al comedor durante el fin de semana, es muy recomendable reservar con antelación llamando al 948 22 26 38. Para aparcar, al estar en pleno centro peatonal, la mejor opción es dejar el coche en el parking de pago de la Plaza del Castillo, situado a apenas 175 metros del establecimiento.