Primera Mostra de l'Ensaïmada de Mallorca

El viernes 11 de septiembre el Patio de Les Rentadores del Centre Cultural La Misericòrdia (Plaça de s'Hospital, 4) se llena de ensaimadas. Es la Primera Mostra de l'Ensaïmada de Mallorca, una muestra de degustación que el Consell de Mallorca organiza dentro de la Diada de Mallorca, y la idea es sencilla: juntar en un mismo sitio a varios hornos y pastelerías para que puedas probar sus versiones del dulce más famoso de la isla.

Por allí estarán Forn Fondo, Benet Barón Forn i Pastisseria, Panadería Fornaris, Helados Iceberg, Can Rafael de Búger, Forn Pansemar y Pastisseria Terrasa, todos ellos productores de la IGP Ensaïmada de Mallorca. Habrá propuestas sin gluten y cocina en directo, así que no solo se trata de comer, sino también de ver cómo se hace. El hilo conductor de la tarde lo ponen Koldo Royo, Miquel Serra, Ricardo Rossi y Elías Sánchez, que se encargan de presentar y dinamizar la jornada.

Detrás hay más que una simple degustación. La ensaïmada es uno de los grandes iconos gastronómicos de Mallorca —esa espiral dorada que mezcla tradición, actividad empresarial y conocimiento artesanal— y sostiene buena parte de la identidad que la isla proyecta. La muestra funciona como escaparate de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Ensaïmada de Mallorca y del sector ligado a la economía local. La consellera insular de Promoción Económica y Desarrollo Local, Pilar Amate, lo ha resumido así: la iniciativa quiere ensalzar y rendir homenaje a uno de los dulces más representativos de la isla, y reconocer la labor de un sector muy vinculado a su identidad gastronómica y cultural. El programa incluye además un reconocimiento a la trayectoria profesional de dos pasteleros mallorquines y la designación del embajador de la ensaïmada de Mallorca de 2026.

En lo práctico, la cita es el viernes 11 de septiembre, de 17:00 a 20:00 h, en el Patio de Les Rentadores del Centre Cultural La Misericòrdia. El acceso es libre y gratuito, y cada asistente recibe hasta dos tiques de degustación, hasta agotar existencias.