Camí by Lluís Pérez

Si sueles pasear por la zona de la Avenida Joan Miró, probablemente hayas notado los cambios en el Hotel Victoria Gran Meliá tras su reciente reforma. Dentro de esta nueva etapa, el Victoria Grand Café ha comenzado a ofrecer una propuesta gastronómica llamada Camí by Lluís Pérez. Se trata de un brunch de autor diseñado por el pastelero Lluís Pérez, que busca reinterpretar las meriendas mallorquinas de nuestra infancia bajo un enfoque contemporáneo y mediterráneo. La experiencia se sirve todos los domingos a las 11:30, utilizando vajilla y cubertería de plata originales del hotel que datan de los años 20, lo que le da un toque particular al entorno con vistas a la Bahía de Palma y la Catedral.

El menú, estructurado bajo conceptos como 'Texturas y colores de la infancia' o 'Herencia mediterránea', se divide en varios pasos. Comienza con una propuesta ligera que incluye texturización de albaricoques, granizado de pera y espuma de manzana verde con zumo de naranja. Después, llega el momento del 'pa amb oli', donde se sirven dos tipos de pan, cruasanes, mermelada de naranja, mantequilla, tomate de ramallet, encurtidos, embutidos de Can Company y una selección de quesos mallorquines y menorquines, todo acompañado por la bebida 'Llucao'. El tercer plato consiste en un brioche relleno de huevos escalfados con bogavante y una salsa de sobrasada y marisco. Para cerrar, el postre incluye un cruasán de almendra, un gató con crema de algarroba y leche de almendra con mandarina, además de una miniensaimada rellena de crema de limón de Sóller con tomillo.

Para quienes estén pensando en acercarse, el precio es de 55 euros por persona. Es importante tener en cuenta que este importe cubre exclusivamente el evento gastronómico y que el hotel funciona de manera independiente. La propuesta está pensada para mayores de 18 años. Si te interesa probarlo, las entradas se gestionan a través de plataformas digitales y, dado que la disponibilidad puede variar, conviene revisar la política de reembolsos, que permite cancelaciones hasta dos días antes de la fecha elegida. Es una opción diferente para un domingo por la mañana si buscas algo que combine producto local con una técnica de pastelería muy marcada.