Sa Ronda: cocina vasca y raciones generosas en Palma

Si estás por Palma y te apetece una comida de esas que te dejan satisfecho sin necesidad de adornos innecesarios, el restaurante Sa Ronda es una de esas opciones que conviene tener en el radar. Situado en la Avinguda de l'Argentina, 37, en la zona de Ponent, este local se aleja de las modas del minimalismo para centrarse en lo que ellos llaman 'comida de verdad'. Es un espacio donde la influencia de la cocina vasca se nota en cada plato, pero sin olvidar que estamos en Mallorca, integrando productos locales con mucho acierto.

Lo primero que notas al entrar es que es un sitio pequeño y con un ambiente muy familiar. No esperes un silencio sepulcral; es un restaurante vivo, a veces algo ruidoso, lo que muchos describen como ese ambiente típico de las tabernas españolas donde la gente disfruta de la comida y la conversación. La decoración es sencilla y acogedora, pensada para que te sientas cómodo, casi como si estuvieras en el salón de tu casa. Además, cuentan con una pequeña zona de mesas al aire libre, algo que se agradece cuando el tiempo acompaña en la isla, y el local es totalmente accesible para personas en silla de ruedas.

Entrando en materia culinaria, la carta es un despliegue de raciones generosas. Si eres de los que disfruta con una buena pieza de carne, el chuletón es, sin duda, el protagonista. Lo sirven en su punto justo de cocción y la calidad del producto se nota desde el primer bocado. Otro de los platos que suele generar muchos comentarios es el cachopo. Es una ración contundente, rellena de jamón y queso (a veces con un toque de Cabrales), perfecta para compartir si no quieres que el resto de la comida se te haga cuesta arriba. También merece la pena probar el rabo de toro guisado o los huevos rotos con rabo de toro, platos que demuestran que en esta cocina se le dedica tiempo a los fogones.

Para los que prefieren empezar con algo más ligero o simplemente ir de tapeo, las opciones son variadas y mantienen el mismo nivel de calidad. Las croquetas de sobrasada de Mallorca IGP son un guiño fantástico al producto local, mientras que las de queso Cabrales aportan ese toque asturiano tan característico. No faltan clásicos como la ensaladilla rusa, los calamares a la andaluza o un pulpo a la brasa que destaca por su textura. Un detalle que marca la diferencia respecto a otros sitios es que las patatas que acompañan a los platos son naturales y cortadas a mano, nada de productos congelados, algo que se nota y se agradece enormemente.

El servicio es otro de los puntos que suelen destacar quienes pasan por allí. Es rápido y cercano, con nombres como Javier o Rachel que se repiten en las opiniones de los clientes por su trato amable y profesional. Ese tipo de atención hace que la experiencia sea mucho más fluida, especialmente en los momentos en los que el local está lleno y el ritmo de la cocina es intenso.

En cuanto a los precios, comer en Sa Ronda suele salir por entre 20 € y 43 € por persona. Es un rango moderado si tenemos en cuenta que las raciones son abundantes y el producto es fresco. Es el tipo de sitio donde sientes que lo que pagas está justificado por lo que tienes en el plato. El restaurante abre de martes a domingo, con un horario ininterrumpido de 12:00 a 23:00, lo que lo hace muy flexible tanto para comidas tardías como para cenas tempranas. Eso sí, ten en cuenta que los lunes cierran por descanso del personal.

Si decides ir, mi recomendación es que intentes reservar o ir con tiempo, ya que al ser un local no muy grande y tener una clientela fiel, suele completarse rápido, especialmente durante los fines de semana. Es un lugar ideal para una comida informal con amigos o una cena familiar donde lo que prima es la calidad del producto y el sabor de la cocina tradicional bien ejecutada.