S'Àngel: cocina de producto en Santa Catalina

Hay restaurantes que se explican por su dirección. S'Àngel está en la Plaça de la Porta de Santa Catalina, 7A, justo a la entrada del barrio de Santa Catalina y a un paso de la catedral. La plaza que le da nombre es un monumento civil de la muralla medieval de Palma, declarado Bien de Interés Cultural y protegido por la Ley del Patrimonio Histórico Español, así que sentarse en su terraza tiene un punto añadido. Al frente está Luís Suárez, y la propuesta se resume en cocina contemporánea de producto, con un enfoque en la autenticidad y el placer de comer bien.

La carta es amplia y se mueve en dos registros. Para picar hay tabla de quesos (8,50-14,00 €), jamón ibérico de cebo (13,00-20,00 €), croquetas de sepia (11,50 €), pulpo frito (18,90 €), gambas al ajillo (13,80 €), ceviche de corvina (17,90 €) y tartar de atún (16,90 €). Las ensaladas incluyen burrata con queso de búfala y tomate fresco (16,80 €), pollo crujiente con aliño César (12,50 €) y rollitos vietnamitas con mango, aguacate y salmón marinado (14,90 €). En pastas figuran las lasagnas de carne y de verduras (14,50 €) y el phad thai (13,90 €).

En las carnes, el entrecot de vaca vieja con salsa bearnesa cuesta 21,90 €, el lomo alto 36,00 €, el solomillo de vaca vieja con salsa de vino al aroma de trufa 24,90 €, el rabo de toro deshuesado con setas 17,90 € y la paletilla de cordero mallorquín rellena de sobrasada, ciruelas y berenjena 21,00 €. Los pescados van del bacalao en costra (20,50 €) al atún a la parrilla con frescas y mango (17,90 €), pasando por calamares sobre arroz negro (18,90 €), salmón con queso de cabra y salsa de tamarindo y naranja (18,90 €), rodaballo sobre verduritas (21,00 €) y gallo de San Pedro sobre boniato (17,90 €). Para los días de frío hay garbanzos con manitas (16,50 €) y huevos 63 ºC sobre lomo de bacalao (16,50 €). De postre, tarta de queso casera y tarta tatin. La bodega reúne casi 150 referencias de todo el mundo, con opciones como el Cava Robert J. Mur Brut Nature (18,00 €), el Champagne Moët & Chandon Brut (65,00 €), el Juvé & Camps La Capella (115,00 €), el Gaja Brunello di Montalcino (108,00 €) o el Louis Michel 1er Cru Montée de Tonnerre Chablis (58,00 €), además del vino tinto especial Jesús Madrazo De Rioja (21 €).

En cuanto a precios, el rango por persona ronda los 20-30 euros, y existe un menú cerrado de 45 euros que se usa mucho para comidas de empresa y reuniones familiares. El restaurante abre todos los días excepto los martes, con servicio de comida (13:00-16:00) y cena (19:00-23:00, excepto lunes y domingos que cierra a las 22:30); los días que no abre por la mañana, abre a las 19:00. Todas las reservas deben confirmarse por teléfono (+34 971 77 36 61) y se recomienda reservar con antelación, sobre todo los fines de semana y para cenar. Acepta tarjetas de crédito Visa y Mastercard. Entre los servicios disponibles están las tapas, las opciones vegetarianas, veganas y sin gluten, los asientos al aire libre, la terraza, las tronas, el acceso para sillas de ruedas, la climatización, el wifi, la televisión, el pan caliente y el brunch. Hay plazas de aparcamiento a unos 150 metros, en el Passeig Mallorca.