FaBrick food & more: cocina de autor en Santa Catalina

Si estás paseando por el barrio de Santa Catalina en Palma, concretamente por la calle de Sant Magí, es probable que te llame la atención el FaBrick food & more. No es el típico restaurante que encuentras al paso; de hecho, funciona con una dinámica muy particular, ya que no aceptan a nadie sin reserva previa. El proyecto está liderado por Adriane y Andrea, quienes han diseñado un espacio que ellos mismos definen como una factoría de cocina con huella mediterránea. Al entrar, te encuentras con una decoración de estilo industrial y steampunk que le da un aire moderno pero íntimo, ideal si buscas una cena tranquila sin el bullicio de los locales más grandes de la zona. El ambiente se siente personal, casi como si estuvieras en un taller creativo donde la comida es la protagonista absoluta.

La propuesta culinaria se basa en una cocina de autor y fusión que cambia semanalmente. Esto significa que priorizan lo que encuentran en el mercado y la temporalidad de los productos locales, apostando por la frescura y la artesanía en cada elaboración. Entre las opciones que suelen aparecer en su carta, el pulpo a la parrilla es uno de los platos más comentados por quienes lo visitan, a veces servido con crema de coliflor o una salsa de mostaza que realza su sabor. También trabajan mucho el producto del mar con elaboraciones como el cappuccino de sepia, el tartar de atún o el ceviche. Si prefieres carne, las koftas de cordero mallorquín, la carrillera de ternera o el pato son opciones habituales que reflejan esa mezcla de tradición local y técnicas modernas. Incluso tienen platos más vegetales como el repollo fermentado a la parrilla, el hummus, las croquetas de setas o los raviolis de ricotta con piñones y pasas. Es un menú que busca la creatividad sin perder de vista la raíz mediterránea, y el precio por persona suele rondar entre los 30 y 50 euros, dependiendo de la selección de platos y vinos.

Hay varios detalles operativos que es importante conocer antes de ir para que la experiencia sea fluida. Lo primero es que solo admiten a mayores de 12 años, por lo que no es un sitio orientado a familias con niños pequeños. Además, el aforo es bastante limitado y solo aceptan grupos de hasta seis personas de forma estándar. Si sois un grupo más numeroso, es necesario contactar directamente con ellos para ver si es posible la gestión. La puntualidad es algo que se toman muy en serio en este establecimiento: ofrecen un margen de cortesía de 15 minutos, pero si tienes una reserva para tres o más personas y no te presentas sin avisar, aplican una penalización de 20 euros por comensal. Es una medida estricta, pero comprensible dado el tamaño reducido del local y su enfoque en evitar el desperdicio de producto y tiempo.

En cuanto a los horarios, el restaurante abre de miércoles a domingo a partir de las 19:00 para el servicio de cenas, aunque los sábados y domingos algunas fuentes indican que pueden abrir desde el mediodía, alrededor de las 14:00. Los lunes y martes el local permanece cerrado por descanso del personal. Las reseñas más recientes, registradas entre febrero y los primeros días de marzo de 2026, coinciden en que el servicio es muy atento y que la calidad del producto se nota en cada bocado. No ofrecen servicio de comida para llevar ni reparto a domicilio, ya que su concepto está totalmente centrado en la experiencia de comer allí mismo, disfrutando del entorno y de la atención directa de los propietarios. Si buscas un lugar con personalidad propia en Palma, donde se cuide tanto el origen del ingrediente como la presentación final, este espacio en Santa Catalina ofrece una propuesta sólida y honesta.