El Camino en Palma: tapas y cocina abierta en Can Brondo

Si estás buscando un sitio especial para ir a comer o cenar por el centro de Palma, El Camino es una opción fantástica en la calle de Can Brondo, justo en el barrio de la Seu. El concepto gira en torno a una cuidada cocina mediterránea servida en formato de tapas para compartir. El local tiene un ambiente muy vivo y directo: la mayor parte de los comensales se acomodan en taburetes a lo largo de una extensa barra de mármol frente a la cocina abierta, lo que te permite ver en directo cómo el equipo va preparando cada comandita con mimo. También disponen de una mesa privada pensada para grupos de hasta ocho personas si prefieres algo más reservado. Dado que el espacio en barra es el gran atractivo y suele estar muy concurrido, reservar con cierta antelación a través de su web es casi imprescindible si quieres asegurarte un hueco.

La propuesta gastronómica se basa firmemente en el producto fresco, local y de temporada. La carta abarca desde picoteo clásico y embutidos de calidad hasta creaciones bastante trabajadas. Entre las opciones para empezar destacan el pan con tomate, los pimientos de padrón o las anchoas Doña Tomasa, además de embutidos como el jamón ibérico de bellota, fuet, cecina o camaiot. En el apartado de frituras y entrantes calientes, una de las estrellas indiscutibles según las opiniones de quienes lo visitan es la flor de calabacín rellena de queso de cabra, junto con las croquetas de jamón y los buñuelos de bacalao. También preparan tortillas al momento, ofreciendo variaciones como la clásica, la de chorizo o una combinación de espinacas y queso azul.

Si pasamos a los platos principales de la carta, vas a encontrar tanto pescados como carnes a la plancha preparados de forma muy cuidada. Triunfan platos como las zamburiñas, el pulpo a la plancha con mojo rojo, el tartar de atún o el salmonete con salsa vierge. Para los más carnívoros, hay opciones como las chuletitas de cordero, la pluma ibérica, la codorniz en escabeche o un jugoso solomillo con setas, foie y salsa de vino. Para poner el broche dulce, disponen de opciones como la crema catalana, tarta de chocolate, tarta de higo, esferas de avellana y chocolate o helados artesanos de Island Ices. El precio medio suele situarse entre los 40 € y los 90 € por persona, dependiendo de la selección de platos y del maridaje con su carta de vinos.

El restaurante abre sus puertas de martes a sábado, tanto a mediodía (de 13:00 a 15:45 h) como por la noche (de 18:00 a 22:45 h), permaneciendo cerrado domingos y lunes. Los clientes suelen valorar de forma muy positiva el servicio atento, el ambiente dinámico de la barra y la constancia en la calidad de la comida, aunque en los días más calurosos del verano el espacio de la cocina abierta puede resultar algo cálido. En definitiva, es un lugar perfecto si buscas una experiencia gastronómica honesta, con ingredientes de proximidad y un toque sofisticado en pleno corazón de la ciudad.