Ca'n Joan de s'Aigo: ensaimadas y helados en Palma

Si estás paseando por el centro de Palma y te apetece probar la repostería tradicional mallorquina, Ca'n Joan de s'Aigo es uno de los locales con más historia de la ciudad. Fundado alrededor del año 1700 por Joan Thomàs, este negocio familiar lleva más de 300 años elaborando productos artesanales. Tienen tres establecimientos en Palma: el más antiguo y conocido está en la calle Can Sanç, 10, decorado con azulejos hidráulicos, mesas de mármol y lámparas de época. Los otros dos locales se ubican en la calle del Baró de Santa Maria del Sepulcre, 5 y en la calle del Sindicat, 74.

En su carta destacan las ensaimadas artesanales, que se elaboran tanto individuales como en formato gigante, lisas o rellenas de crema, chocolate, sobrasada o cabello de ángel. Las ensaimadas grandes se pueden encargar con un par de días de antelación. También son muy conocidos sus cuartos (un bizcocho muy esponjoso), la coca de patata y sus recetas de repostería de origen sefardí. Para acompañar, sirven chocolate a la taza caliente o horchata de almendra bien fría.

Otro de sus productos icónicos es el helado artesanal de almendra, elaborado con frutos seleccionados, aunque también ofrecen sabores tradicionales como fresa, chocolate, café o leche merengada. Los precios resultan bastante accesibles para la zona del casco antiguo, con la ensaimada individual ronda los 1,40 €. El local de Can Sanç abre todos los días de 08:00 a 21:00, ofreciendo un ambiente clásico y acogedor, aunque en horas punta se suelen formar colas para conseguir mesa.