Rutas Bravistas 2026

Durante los meses de julio y agosto, Palencia se convierte en el epicentro de las patatas bravas con la séptima edición de las Rutas Bravistas, una campaña gastronómica impulsada por el Ayuntamiento que este verano reúne a 35 establecimientos hosteleros: 32 en la capital y 3 en la provincia. La idea es sencilla y a la vez muy amplia: cada uno de estos locales prepara su propia versión de las bravas, así que durante todo el verano puedes ir saltando de uno a otro y comparar cómo cada sitio interpreta una de las tapas más clásicas de nuestra gastronomía. La intención del Ayuntamiento es que la patata brava se convierta en el reclamo culinario de la ciudad durante el verano.

Lo que pasa en julio y agosto es, en realidad, la antesala de algo más grande. El certamen culmina con el concurso 'Una de Bravas', cuya final internacional se celebra el 28 de septiembre en el Hotel Rey Sancho. Antes, el 27 de septiembre, hay una eliminatoria local para decidir qué versiones llegan a esa cita. El jurado que pondrá nota es profesional y reúne nombres conocidos del sector: Miguel Cobo, Aarón Ortiz, Carlos Maldonado, Samuel Naveira, Rafael Ansón, Elisabeth G. Iborra y Carmelo Aunión. La inscripción para participar en el concurso cuesta 50 euros, aunque es gratuita para los establecimientos palentinos.

Detrás de las Rutas Bravistas hay más que el Ayuntamiento; también participan la Diputación, la Agencia de Desarrollo Local, Alimentos de Palencia y patrocinadores como Mahou San Miguel, Frusangar y Choví. La edición anterior dejó un impacto económico superior al millón de euros, y con cada año que pasa el certamen ha ido ganando peso, atrayendo a chefs con estrellas Michelin y a personalidades del sector. La meta sigue siendo la misma: encontrar la versión definitiva de una receta que todos conocemos y que, en el fondo, es lo que hace que este plan funcione tan bien.