Hay sitios que se explican mejor por lo que llevan haciendo que por lo que dicen de sí mismos. La Tasca, que también funciona como Mesón La Tasca, es uno de esos: cocina castellana y tradicional con sesenta años de historia, en la calle Colón, 44, justo al lado del Parque del Salón. El local ronda los doscientos metros cuadrados y tiene sitio para unas cincuenta o cincuenta y cinco personas, un tamaño cómodo para lo que se sirve dentro.
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La historia del restaurante es, en realidad, la historia de una familia. Lo fundó e inauguró en 1966 Elena García, madre de los actuales dueños, que empezó el negocio con platos combinados y guisos de carne. Elena falleció el 18 de julio de 2026, a los ochenta y nueve años, y hoy el testigo lo llevan sus hijos, los hermanos José Ignacio y Roberto Sánchez García. José Ignacio, de sesenta y tres años, acumula cuarenta y siete años de experiencia en hostelería y se encarga de la sala y de la gestión; Roberto, de cincuenta y ocho, lleva cuarenta y dos años en el negocio y es quien manda en la cocina, después de haber estado trece años fuera de la ciudad, por Andalucía, Cantabria o Valladolid, antes de volver. El equipo se completa con cuatro empleados fijos y seis más los fines de semana, y por sus mesas han pasado toreros, políticos y gente del cine.
En la carta manda el producto de proximidad, sobre todo en carne y pescado, y se mantienen platos tradicionales de la madre de los dueños, que fue pionera del pastel de cabra. El plato estrella es la menestra típica palentina, que se sirve a 18 euros. Entre lo más pedido están el cocido castellano, que se ofrece los lunes, jueves y domingos, las rabas o cocochas, la merluza, las chuletillas de lechazo churro, el entrecot de ternera, el solomillo y las carrilleras. La cocina alarga la lista con pisto, morcilla con pasas y piñones, revuelto de la casa, ensalada de ventresca con piquillo, pimientos rellenos de bacalao, salpicón de marisco, jamón de Jabugo de bellota Joselito, boletus con foie, cocochas a la romana, gambas a la plancha y al ajillo, almejas fritas, cogote de merluza al ajillo, rape a la plancha, bacalao al estilo de la casa, escalope a la milanesa, entrecot a la plancha y al roquefort, solomillo, chuletillas de lechazo churro, mollejas de lechazo al ajillo, escalopines al roquefort y de ciervo, escalope Cordon Bleu y carrilleras de ternera estofadas. Para rematar, arroz con leche, natillas caseras, flan de la casa, tarta de hojaldre, tarta helada, pudín de café y piña natural.
El restaurante trabaja con menús diarios y de fin de semana, y sus horarios son de 08:00 a 18:00 y de 20:00 a 01:30, con los domingos por la tarde cerrados para descanso. Acepta tarjeta, tiene Wi-Fi y el local está adaptado. Como detalle menos obvio pero real, colabora con la empresa ECO SYSTEM XXI para el reciclaje del aceite usado y la limpieza de los filtros de la campana extractora. Para cualquier duda, el teléfono es el 979 70 12 27 y el correo, info@latascapalencia.es.
