Hay sitios que se reconocen más por lo que fueron que por lo que son, y Debla Café es uno de ellos. Está en la Plaza Mayor, 15, justo frente a la Casa Consistorial, y ocupa el local que durante años albergó la tienda de discos 'Música Debla', un nombre que mucha gente de Palencia reconoce antes incluso de ver la carta. El cambio llegó hace unos tres o cuatro años, cuando el espacio se reconvirtió en bar manteniendo el nombre comercial, y desde entonces se ha ganado un hueco propio en el mapa de tapas de la ciudad.
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La historia del sitio es también familiar. Lo fundaron Eduardo y Juan Carlos, y tras la jubilación de este último, el hijo de Eduardo, que comparte nombre con su padre, ha tomado el relevo para seguir al frente del negocio. Esa continuidad se nota en el ambiente: es un bar-cafetería de barrio, sin pretensiones, que abre sus puertas desde las ocho de la mañana y mantiene el movimiento hasta el cierre, con una clientela que va y vuelve.
En cuanto a la carta, lo más comentado son las croquetas de bacalao, que aparecen repetidamente como las favoritas, acompañadas por las de jamón, los pinchos de tortilla, los champiñones, los huevos rellenos, los bocadillos y una buena selección de tapas y aperitivos. A eso se suman los refrescos, la caña, el vino y el café de siempre. La costumbre que más agradece el cliente es la tapa gratis con cada consumición, un detalle que pesa bastante en las valoraciones y que explica buena parte del cariño que le tienen.
El otro gran atractivo es la terraza, sombreada con sombrillas y muy concurrida, donde no siempre es fácil encontrar hueco. En verano, con el sol de Palencia, es uno de esos rincones en los que apetece quedarse un rato largo. El rango de precios es ajustado, con cuentas que suelen moverse entre 1 y 10 euros, lo que lo convierte en un sitio para ir a tomar algo sin pensárselo dos veces.
Las notas que deja la gente dan una idea del perfil del local. En GastroRanking tiene un 7,1 sobre 10 con 78 opiniones, mientras que en Google alcanza un 8,6 con más de quinientas reseñas y en carta.menu ronda el 3,5 sobre 5. Las opiniones más recientes, todas del último año, repiten conceptos como 'un sitio estupendo para tomar un vino o una caña', 'no falla' o 'lugar obligado si visitas Palencia'.
El entorno ayuda. La Plaza Mayor, creada en el siglo XVII tras una visita de Carlos I, es el centro neurálgico de la vida urbana y está presidida por el monumento a Alonso Berruguete, esculpido por Victorio Macho y situado en el centro desde 19 one 1963. El espacio tiene soportales en tres de sus cuatro lados, sobre pilares prismáticos de piedra, y está rodeado por el Ayuntamiento, de estilo neoclásico del siglo XIX, y por viviendas. Sentarse en la terraza de Debla, con la plaza delante y la Casa Consistorial enfrente, es una forma muy palentina de pasar la tarde.
