A las puertas de Palencia, El Cerrato propone una escapada de viñedos, bodegas subterráneas y catas sin necesidad de plantearse un viaje largo. La comarca está vinculada a dos denominaciones de origen: Arlanza, con protagonismo del tempranillo, y Cigales, conocida por sus rosados y claretes. No existe una D.O. Cerrato propia, un detalle útil para entender la variedad de vinos que se encuentran en esta zona.
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La ruta puede empezar en Baltanás, capital histórica del Cerrato Castellano. Su barrio de bodegas reúne 374 construcciones excavadas en el cerro del Castillo, distribuidas en seis niveles y con referencias documentales desde 1543. El conjunto fue declarado Bien de Interés Cultural en 2015. En el lagar comunal La Tercia, convertido en Centro de Recepción de Visitantes tras su rehabilitación de 2020, se conservan la viga y la prensa tradicionales. Después, el Museo del Cerrato Castellano permite completar la visita con contenidos sobre la arquitectura popular, la flora y la fauna de la comarca. La entrada cuesta 3€; el horario de invierno, vigente del 17 de septiembre al 29 de junio, incluye apertura los viernes y sábados de 11:00 a 14:00 y de 17:00 a 20:00, y los domingos de 11:00 a 14:00. En verano abre de martes a domingo en esas mismas franjas.
En Torquemada, a unos quince minutos de la capital, el paisaje cambia poco, pero el tamaño del barrio de bodegas sí llama la atención: 465 cuevas subterráneas repartidas entre cinco zonas y excavadas hasta nueve metros de profundidad. Allí se encuentra Bodega Valdesneros, que elabora vinos de tempranillo como Valdesneros Rosado, Cornitero, Valdesneros Roble, Eruelo Crianza, Valdesneros Selección y Amantia. También es posible acercarse a La Zarcera, en Baltanás, donde Patxi y Julia organizan visitas guiadas, degustaciones y propuestas de picoteo con productos locales. Conviene reservar antes de desplazarse, especialmente durante la vendimia de otoño.
Para completar el recorrido, Palenzuela, dentro de la D.O. Arlanza, suma el trabajo de Bodegas Pagos de Negredo, nacida en 1997 a partir de la recuperación de un viñedo centenario situado a 740 metros de altitud. Sus elaboraciones son de tempranillo e incluyen rosado, crianza y otros vinos de la casa. Las catas de la comarca parten aproximadamente de 15-20€ para tres vinos, mientras que las visitas con cuatro o cinco referencias suelen situarse entre 20 y 30€. Si buscas una experiencia con productos locales, las propuestas con maridaje rondan los 28-40€. En las bodegas subterráneas la temperatura se mantiene fresca y estable, así que en otoño merece la pena llevar una chaqueta ligera.
Fecha de publicación
1 de septiembre de 2026
