Jornadas Gastronómicas del Desarme

Oviedo se prepara para una de sus citas más curiosas y antiguas: las Jornadas Gastronómicas del Desarme, que este año se celebran del 16 al 25 de octubre. El día grande es el lunes 19, el Día del Desarme, y es cuando la ciudad se llena más. El arranque llega el viernes 16 con el pregón a las 20:00 h, y el sábado 17 hay concurso de vestimenta de época a las 17:30 h, así que si te apetece ir disfrazada, esos son tus días.

Detrás del nombre hay una historia que merece un rato. La Cofradía Gastronómica del Desarme la remonta a 1836, cuando las milicias locales defendieron la ciudad del asedio carlista y recibieron un rancho que acabó dando nombre a la fiesta. La carne se sustituyó por bacalao en marzo de 1876, en plena cuaresma, y con el final del conflicto la celebración se transformó en un homenaje a la paz y la reconciliación. Ese menú —garbanzos con bacalao y espinacas, callos a la asturiana y arroz con leche— es el que vas a encontrar en los restaurantes y sidrerías participantes, acompañado del certamen 'Bocados del Desarme', un concurso de pinchos y tapas que se suma a la propuesta.

Pero el Desarme no se queda solo en la mesa. Por las calles de Oviedo se recrean las batallas carlistas con más de cien actores de época, y la programación se alarga con concursos de fotografía, dibujo infantil, poesía y trajes, además de charlas y un festival de bandas. El cierre llega con el Gran Capítulo y el desfile hasta la Universidad.

Para comer, los locales participantes son los Embajadores del Desarme y otros establecimientos de hostelería. Y para ver el resto, los espacios públicos se reparten por toda la ciudad: el balcón del Ayuntamiento, el Paseo del Bombé del Campo de San Francisco, la Plaza de la Catedral y el Parque de Invierno. Es una Fiesta de Interés Turístico Nacional y una de las celebraciones gastronómicas más antiguas de España, así que hay margen de sobra para pasarte un día cualquiera o hacer el recorrido completo.