Tsubu Izakaya Japonés, sushi tranquilo en Oviedo

Tsubu Izakaya Japonés: cocina japonesa en un comedor pequeño de Oviedo

Tsubu Izakaya Japonés está en C. Félix Aramburu, 12, en Oviedo, y propone una cocina japonesa tradicional con algunos guiños a Asturias. Es un local discreto, tranquilo y acogedor, con decoración de madera, puerta corredera, un comedor de seis mesas y una pequeña barra con dos plazas. El espacio es reducido, así que conviene reservar con antelación. El restaurante lo lleva Alfonso Fernández Gómez, cocinero que trabaja en cocina, mientras que Arancha se ocupa de la sala. No gestiona redes sociales y apuesta principalmente por el boca a oreja.

La carta combina platos japoneses conocidos con elaboraciones menos habituales. Entre los entrantes aparecen la ensalada wakame (4,50€), la sopa miso con wakame y shiitake (5€) y el edamame con o sin picante (4,50€). También hay takoyakis (11,40€, seis unidades), gyozas de langostino con salsa de mango y teriyaki (12€, seis unidades) y gyozas de pitu caleya teriyaki a la plancha (13,20€, seis unidades), una de las propuestas que refleja la mezcla de cocina japonesa e ingredientes asturianos. En sushi se pueden pedir nigiris de salmón, atún akami, hamachi, vieira o anguila kabayaki, además de makis y uramakis con salmón, langostino frito, lubina, vieira, gamba roja o hamachi. Algunas opciones, como el nigiri de salmón flambeado con teriyaki y yuzu (6€, dos piezas) y el maki de tartar de salmón con mayonesa japonesa gratinada (12€, ocho piezas), están disponibles sin gluten.

Para comer de forma más completa, el Menú Tsoba cuesta 35€ e incluye ensalada wakame, takoyakis, nigiris de salmón flambeado, uramakis y postre. El Menú Tsubu, de 45€, añade gyozas, más piezas de sushi y maki de atún. Como referencia, el precio medio sin bebida ronda los 40€. Entre los postres hay trufas de chocolate negro y yuzu, dorayaki de anko con helado de vainilla y espuma de queso y té matcha, todos a 6€. La bebida incluye sake, cervezas japonesas como Sapporo o Kirin, sidras espumosas, vinos y distintos whiskies japoneses.

Tsubu abre de jueves a sábado: jueves de 13:30 a 15:15 y de 20:30 a 22:30; viernes y sábado de 13:30 a 15:15 y de 20:30 a 22:45. Permanece cerrado de domingo a miércoles. Las reservas se hacen en el 611 63 15 11, atendido de 12:30 a 16:00 y de 19:00 a 22:30; pasados 15 minutos pueden anularse. La valoración disponible en Google Maps es de 4,8 sobre 5, con 283 reseñas, en las que se repiten los comentarios sobre la calidad del producto, el ambiente íntimo y el trato cercano.