Sidrería Las Güelas: tradición y brasas en la Calle Gascona

Si estás paseando por el centro de Oviedo y te entra hambre, es casi imposible no acabar en la Calle Gascona. Es el corazón de las sidrerías y, justo en el número 15, te encuentras con Las Güelas. Lo que hace diferente a este sitio es su concepto: es un homenaje a las abuelas, pero dividido en dos estilos. Por un lado tienes la cocina de la Güela Maruja, que es la de toda la vida, sin experimentos; y por otro la de la Güela Pilar, que le da un toque más actual y de fusión a los platos de siempre.

El local tiene ese aire de sidrería de siempre, bullicioso y con mucho movimiento, ideal si buscas algo auténtico y no te importa que haya un poco de ruido ambiente. Además, un punto muy a favor si viajas con tu mascota es que son dog friendly, algo que no siempre es fácil de encontrar en pleno centro. Si vas un viernes como hoy, verás que el servicio es bastante dinámico; las reseñas de esta misma semana mencionan que el personal es muy amable y atento, lo cual se agradece cuando el comedor está lleno.

En cuanto a la comida, si quieres ir a lo seguro con los entrantes, las croquetas de queso La Peral (14,50 €) son una elección frecuente, aunque también tienes opciones más contundentes como los tortos variados (17,50 €) o el pastel de cabracho (15,50 €). Si buscas cuchara, la fabada asturiana (18 €) es la protagonista. Es un plato que requiere su tiempo y, según comentan quienes lo visitan a menudo, conviene no llegar muy tarde porque es de lo primero que se agota. Es una receta honesta, con su compango bien equilibrado y esa textura mantecosa de la faba que esperas encontrar en Asturias.

Pero si por algo se habla de este sitio en las redes es por sus cachopos. Tienen varias versiones que se salen un poco de lo habitual. El cachopo tradicional cuesta 23,50 €, pero si te apetece probar algo distinto, el cachopo de setas y queso gamoneu (25,50 €) o el cachopo marinero (26,50 €) son los que suelen llamar más la atención. Las raciones son generosas, de esas que están pensadas para compartir entre dos personas sin miedo a quedarse con hambre. La carne es ternera asturiana, y se nota en que no resulta pesada a pesar del empanado.

Para cerrar la comida, hay un postre que es casi obligatorio mencionar: la tarta fluida de queso (6,50 €). Es cremosa y con el punto justo de sabor a queso, perfecta para compartir si ya no te queda mucho hueco. También tienen clásicos como el arroz con leche (5,50 €) o los frixuelos (6 €).

Respecto al presupuesto, calcula que comer aquí te saldrá por unos 20 € o 30 € por persona, dependiendo de si te lanzas a por los platos más elaborados o prefieres un picoteo más sencillo. El horario es ininterrumpido de 12:00 a 00:00 todos los días, lo que te da mucha flexibilidad si se te echa la hora encima visitando la Catedral o el Museo de Bellas Artes, que están a un paso. Es recomendable reservar, sobre todo los fines de semana, porque al estar en plena ruta de la sidra, se llena rápido. En resumen, es un sitio fiable para comer platos típicos con un producto de calidad y un servicio que, en general, te hace sentir como en casa.