La Ruta del Queso en Oviedo: Sabores de Europa en Asturias

Oye, si te digo que Oviedo es la capital europea del queso, ¿me crees? Pues Asturias tiene la mayor mancha quesera de Europa, con más de 50 tipos diferentes. Y si quieres hacer una ruta para probar sabores de aquí y de fuera, la ciudad te lo pone fácil.

El ambiente quesero está muy vivo, y la Real Cofradía de Amigos de los Quesos del Principado de Asturias es el motor. Se reúnen habitualmente en su sede de la calle Palacio Valdés, y sus catas son un termómetro de lo que se cuece en el sector. De hecho, hace solo unos días, en su reunión de enero de 2026, estuvieron catando quesos europeos de peso. Probaron el francés Époisses (un queso de corteza lavada que fue subcampeón en los World Cheese Awards de 2021, que se celebraron aquí en Oviedo) y el checo Romadur, que trajo el cónsul de la República Checa, un ejemplar totalmente desconocido para el público español. Para equilibrar, también incluyeron un queso azul regional de la Cooperativa Campoastur. Esta actividad demuestra que en Oviedo no solo miramos a Cabrales, sino que también nos gusta traer lo mejor de Europa.

Si quieres replicar esa cata o simplemente montar una tabla de quesos de nivel, el punto de partida es el Mercado del Fontán (Plaza 19 de Octubre). Este mercado, con su arquitectura de hierro de 1885, es el corazón gastronómico de la ciudad. Aquí tienes dos paradas clave. Por un lado, Quesos Paulino (Puesto 42), que presume de tener más de mil quesos diferentes, incluyendo una gran selección internacional, además de los asturianos. Es el sitio ideal si buscas ese queso francés o italiano que no encuentras en el súper, y también tienen una amplia gama de embutidos y jamones. Justo al lado, en los puestos 40-41, está El Campu La Llera, que se centra en productos lácteos propios de su granja de Villaviciosa, incluyendo quesos artesanales de leche cruda y DOP/IGP.

Saliendo del mercado, la ruta sigue por las tiendas gourmet. Crivencar Santa Susana (C. Santa Susana, 2), abierta desde 1982, es un clásico para encontrar quesos asturianos con sellos DOP/IGP, como el Cabrales o el Gamonéu. Es la tienda de Crivencar con mayor superficie de atención al público y un referente en productos asturianos de calidad. Y si buscas más opciones internacionales y un asesoramiento experto, Aramburu (C. Fierro, 9), muy cerca del Fontán, es otra parada obligatoria. Roberto Aramburu, su propietario, es cofrade cata quesos, y en su tienda tienen categorías específicas de quesos europeos y nacionales, además de organizar catas y experiencias gastronómicas.

Y hablando de la mezcla de lo local y lo europeo, no podemos olvidar la innovación asturiana. En la reunión de la Cofradía de noviembre de 2022, la quesería La Peral presentó su novedad: el queso Peperal. Es un queso de leche pasteurizada de vaca, estilo Camembert, que busca hacerse un hueco en las estanterías gourmet. Durante esa cata, los cofrades también probaron el clásico La Peral, Peralzola y Peñoceo. Es interesante ver cómo los productores locales se inspiran en Europa para crear nuevos sabores, manteniendo la tradición quesera asturiana viva y en constante evolución. Así que, ya sea que busques un Époisses, un Romadur o un Cabrales, Oviedo tiene la ruta perfecta para ti.