La Ruta del Bonito del Norte pasó por el Carbayón

La Ruta del Bonito del Norte de Alimerka ya pasó por Oviedo, así que si te lo habías apuntado para este fin de semana, conviene saber que la cita fue el pasado sábado 25 de julio. La jornada se montó en la plaza del Carbayón, entre las 12:00 y las 20:00 horas, dentro de la gira 'Bonito por fuera, brutal por dentro'. El montaje tenía como centro un autobús vintage de inspiración americana desde el que se servían degustaciones, acompañado de una carpa con talleres de cocina, actividades infantiles y una zona expositiva sobre la historia del producto y su vínculo con la cadena.

El plato fuerte fue la cocina en directo, con la cocinera Reyes de Vicente y Armando Prendes, responsable de pescaderías de Alimerka, al frente. El programa se repartió por horas: a las 12:00, tacos de bonito del norte al estilo César; a las 13:30, albóndigas de bonito con pisto; a las 16:30, tartar de bonito con sandía y queso feta; y a las 18:00, tataki de bonito del norte. Todas las elaboraciones se degustaron acompañadas del vino Cuestarriba, un blanco con Denominación de Origen Rueda elaborado con uva verdejo y selección exclusiva de Alimerka. Al terminar, los asistentes se llevaban un recetario con nuevas propuestas para preparar el producto en casa. Para los más pequeños hubo talleres, juegos temáticos y un concurso de dibujo cuyo premio era un viaje a Disney.

La parada oviedense no fue la última: la ruta continúa su recorrido por Avilés, Gijón, León y Valladolid. Detrás está Alimerka, compañía española de distribución con sede en Lugo de Llanera que lleva más de dos décadas apoyando el sector pesquero asturiano. La empresa, fundada el 28 de diciembre de 1986 por Luis Noé Fernández, distribuye productos de alimentación en 171 supermercados repartidos sobre todo por Asturias, Castilla y León y Galicia. En junio de 2026 protagonizó un momento sonado en el sector: adquirió el primer bonito del norte desembarcado en la Rula de Avilés, una tina de 89,5 kilos que alcanzó una puja récord de 398 euros por kilo, la cual donó a siete entidades de acción social. Además compró el resto de la tina subastada, unos 2.300 kilos, que salieron a la venta en sus tiendas. El grupo empresarial suma además las filiales Codefrut, Masas Congeladas, Solagronor y Agrícola de Gozón, con una plataforma logística en Lugo de Llanera de 47.044 metros cuadrados.

La plaza elegida tampoco es un escenario cualquiera. El Carbayón, entre las calles Santa Clara, Manuel García Conde y Argüelles, recibió el nombre de «plaza del Progreso» en 1883 y antes fue Campo de la Llana, Huerta de Santa Clara, Plaza Progreso, Plaza de la Reina María Cristina, Plaza de los Estudiantes y Plaza Galicia. El nombre actual se acordó en el Pleno del Ayuntamiento el 3 de marzo de 1965 en memoria del legendario roble Carbayón, derribado en septiembre de 1879 para permitir el ensanche de la calle Uría. Hoy en ella se conservan los restos del convento de Santa Clara, construido en el siglo XIII y derribado en 1845, el monumento a Plácido Álvarez-Buylla, obra de Gerardo Zaragoza, y el monumento a la Concordia, firmado por Esperanza d'Ors.