Oviedo busca el Roscón de Reyes perfecto

Ya estamos en la recta final de diciembre, y en Oviedo eso solo puede significar una cosa: la búsqueda del Roscón de Reyes perfecto. Este año, la emoción es doble porque la ciudad está en plena efervescencia repostera gracias al primer Campeonato Mejor Roscón Artesano de Reyes de Asturias. Hoy es viernes 26 de diciembre, y la gran final, donde un jurado profesional elegirá al ganador, se celebra el próximo martes 30 de diciembre.

Oviedo tiene un representante fuerte entre los cinco finalistas: Reinas Panadería. Este obrador, llevado por Jessyca y Jaime, es conocido por su repostería artesanal que mezcla lo tradicional asturiano con toques modernos. Pero Reinas no fue el único obrador ovetense que se atrevió con el reto. Otros nombres conocidos como Llambionadas, Confitería Ovetus, Casa Chema y Briz Boutique también participaron en la fase previa. Incluso Dolce Momento Pasticceria presentó una opción vegana, demostrando que la innovación y la calidad artesana están a tope en la capital.

Si buscas los clásicos que nunca fallan, hay paradas obligatorias. Camilo de Blas, con más de un siglo de historia, sigue siendo un referente. Ellos ofrecen el tradicional de bollería (44€/kg, referencia 2023) y el de hojaldre relleno de almendra marcona (50€/kg, referencia 2023). Un detalle que los hace únicos es que no usan haba ni sorpresa, sino figuras de cristal de bohemia para coleccionar. Otro gigante en volumen es Confitería Ovetus, que en 2023 vendió cerca de 3.000 unidades de sus cinco variedades, con precios por kilo de referencia en 2023 de 30€ (bollo) y 36€ (hojaldre/relleno).

Para quienes prefieren sabores más atrevidos, Llambionadas es el sitio. Además de los rellenos clásicos (nata, trufa, crema), se han hecho famosos por sus roscones especiales, como el de Kinder Bueno (40€/kg, referencia 2023) o el de Ferrero Rocher (41€/kg, referencia 2023). Recientemente, incluso han innovado con un Roscón de Sidra Asturiana, con mousse de sidra y praliné de manzana. Eso sí, en Llambionadas trabajan bajo reserva previa. En la misma línea de calidad artesana, Panadería Casero destaca por su roscón de masa madre con escaldado de maíz e infusión de naranja, buscando una textura similar al brioche.

Finalmente, si tienes necesidades dietéticas específicas, Oviedo también tiene opciones de alta calidad. La Amasería es un obrador 100% sin gluten que ofrece cuatro variedades de roscón artesanal (Melchor, Gaspar, Baltasar y Reina Maga Vetusta, con chocolate rosa). También Tiffany & Cake elabora roscones de masa de bollo sin gluten, e incluso sin lactosa, aunque solo trabajan bajo encargo y con unidades limitadas. Y si te pilla de paso, la Confitería El Vasco en Trubia (Oviedo) ofrece roscones de bollería con masa madre y rellenos más modernos como crema de lotus o Kinder Bueno, con precios muy ajustados (el grande relleno rondaba los 25€ en 2023).