Ruta por los mejores restaurantes italianos de Oviedo

La gastronomía de Oviedo está viviendo un cambio de ciclo este mes de abril de 2026. Con la jubilación de Mauro Valvasori a los 67 años, se cierra una etapa en Los Italianos, el local de la Avenida de Galicia que en 1989 fue el primero en traer estos sabores a la ciudad. Tras casi cuatro décadas al frente, Valvasori deja el testigo a su mujer, Gabriela Mansilla, y a su hijo, manteniendo esas normas de la casa que tanto nos gustan: nada de piña en la pizza, nada de pollo y, por supuesto, el queso y el pescado nunca se mezclan en la pasta. Es el lugar donde figuras como Fernando Alonso o Loquillo han compartido mesa rodeados de esa decoración que imita una cueva, disfrutando de una carbonara auténtica o su clásica pizza caprichosa.

Siguiendo la ruta por el centro, la calle Rosal se ha convertido en un punto clave para quienes buscan la esencia de Nápoles. En el número 37 está Curniciello Napolitano, un sitio distinguido por la Guía Repsol donde la pizza no es crujiente, sino elástica y suave, como manda la tradición. Utilizan un horno de leña que alcanza los 500 grados para preparar opciones como la de pistacho o la 'Nduja, además de entrantes como la burrata fritta. Un poco más arriba, en el 62, se encuentra Don Vesevius, que el año pasado entró en el ranking '50 Top Pizza' como uno de los mejores de Europa. Aquí el ambiente es más refinado, inspirado en los salones de principios del siglo XX, y se centran en pizzas gourmet de larga fermentación, aunque conviene recordar que no sirven pasta y las reservas funcionan en bloques de una hora.

Para completar este recorrido por la vanguardia y la tradición, Basilico, en la calle Mariscal Solís, ofrece desde finales de 2022 una propuesta que mezcla ingredientes con denominación de origen y recetas elaboradas, como su ragú de cordero y Angus cocinado durante ocho horas. Si buscas algo más directo, en la calle Miguel Ángel Blanco tienes Salvatore, con sus pizzas en horno de piedra, o La Sibarita en Rafael Altamira, conocida por sus formatos de gran tamaño que superan el metro de largo. Oviedo ha pasado de tener un solo pionero a contar con una red de locales que cuidan cada detalle de la masa y el producto, permitiendo elegir entre una cena romántica con historia o una experiencia técnica de alta cocina napolitana.