Guía de cervezas artesanas y catas en Oviedo

Oviedo ha cambiado mucho en los últimos años y, si te gusta la cerveza, te habrás dado cuenta de que ya no solo se trata de elegir entre una caña o una botella de las de siempre. La ciudad ha consolidado una escena cervecera propia muy interesante, con locales que se han convertido en auténticos refugios para quienes buscan algo más que una bebida industrial. Si te apetece salir de la rutina y explorar sabores nuevos, hay un par de paradas obligatorias que tienes que conocer, empezando por la zona de la calle La Lila. Allí se encuentra Vivalabirra, un local que desde 2012 funciona como tienda y despacho, pero sobre todo como un punto de encuentro para los que valoran la cerveza natural. Héctor Alcolea y Karol Herrero han conseguido reunir unas 200 referencias en sus estanterías, y lo mejor es que cada semana rotan unas 30 novedades, así que es casi imposible que no encuentres algo que te sorprenda entre sus estilos alemanes, belgas o las propuestas más actuales de Estados Unidos y Nueva Zelanda.

Lo que hace especial a este sitio, además de sus seis grifos que cambian constantemente, es que ellos mismos elaboran sus propias cervezas. Tienen la Alewives, una doble IPA roja con un punto amargo y seco que rinde homenaje al papel histórico de las mujeres en la producción de cerveza, y la Furiae, una Imperial Stout bastante potente con notas de chocolate negro y ron que ya ha cosechado algún premio importante. Si te cuadra bien, hoy mismo, que es jueves, suelen organizar sus catas guiadas. Es un planazo porque te explican la historia de lo que estás bebiendo de forma muy amena. El local fue reformado hace un par de años y tiene ese aire de taproom moderno donde tú misma puedes elegir la cristalería adecuada para cada estilo, algo que se agradece si te gusta disfrutar de los matices de una buena fermentación espontánea o una artesana asturiana, de las que suelen tener unas 20 o 30 variedades distintas.

Si prefieres moverte por otras zonas, en la calle Ildefonso Sánchez del Río tienes El Lúpulo Feroz. Es un sitio con una valoración altísima entre la gente de aquí y se nota que saben lo que hacen; el ambiente es muy auténtico y está enfocado totalmente a la cultura de la artesana. Por otro lado, si además de beber bien te apetece picar algo más contundente, la Cervecería L'Artesana en la calle Santa Clara es una opción muy sólida. Lo bueno de este local es que tienen su propia carta de elaboración propia y una selección de importación muy cuidada que marida perfectamente con su cocina. Es el típico sitio donde puedes empezar con una cata tranquila y terminar cenando sin tener que cambiar de ubicación, abriendo hasta tarde los fines de semana para los que no tienen prisa por volver a casa.

Para quienes buscan una experiencia más organizada o van en un grupo grande, existen opciones de catas privadas en Vivalabirra que son ideales para celebrar algo de forma diferente. Y si algún fin de semana te apetece salir de Oviedo y ver cómo se fabrica la cerveza desde cero, la fábrica de Cerveza Ordum en Borines ofrece visitas y catas en sus instalaciones, lo cual es un complemento perfecto para entender todo el proceso que hay detrás de lo que luego nos sirven en el vaso. Al final, lo mejor de la escena en Oviedo es que hay opciones para todos: desde el que solo quiere probar una novedad rápida en un grifo rotativo hasta el que busca profundizar en estilos históricos o apoyar las producciones locales que están saliendo de aquí mismo.