Oviedo brilla en la Guía Repsol 2026: ruta por sus Soles

Hace apenas un par de días que se celebró la gala de la Guía Repsol 2026 en Tarragona y Oviedo ha salido bastante bien parada. Si te gusta comer bien y sueles fijarte en estas distinciones, te habrás enterado de que la capital asturiana sigue consolidando su sitio en el mapa gastronómico. No es solo que se mantengan los clásicos de siempre, sino que hay proyectos más recientes que ya están recogiendo los frutos de mucho trabajo.

La gran noticia de este año es el Sol Repsol para Cocina Cabal. Vicente Suárez Cabal y Sonia González llevan desde 2019 en la calle Suárez de la Riva haciendo las cosas con mucha calma y sentido común. Si has estado, sabrás que su cocina a la vista es toda una declaración de intenciones: no hay secretos. Es el sitio donde puedes probar la que fue elegida mejor fabada del mundo en 2022, pero también platos donde Vicente mezcla su técnica con toques mediterráneos sin volverse loco con las modas. Ahora mismo están recibiendo muchísimas llamadas, así que si te apetece ir, mejor reserva con tiempo porque la agenda para los fines de semana vuela.

En el escalón más alto de la ciudad sigue estando Casa Fermín, que mantiene sus 2 Soles. Es el único con esta distinción en el municipio y es, básicamente, una institución. La familia Martínez-Gil ha sabido llevar el restaurante desde 1924 adaptándose a cada época. Es ese lugar donde sabes que el servicio va a ser impecable y la comida va a tener ese equilibrio entre lo que esperas de un sitio tradicional y detalles más actuales. Sus casadiellas o el croissant de tartar de atún rojo son de esos platos que se quedan en la memoria.

Si nos movemos por el casco antiguo, Ca' Suso es otra parada que merece mucho la pena. Los hermanos Iván y Vicente Fernández Feito llevan casi veinte años en la calle Marqués de Gastañaga y tienen un Sol. Es un local pequeño y muy cuidado donde se respira mucha honestidad. Sus croquetas líquidas de queso La Peral son famosas en toda la ciudad, y tienen un trato con el producto de temporada, especialmente con los pescados, que es difícil de encontrar en otros sitios. Es un restaurante que se siente muy personal, como si estuvieras en su propia casa.

No podemos olvidarnos de Del Arco, otro de los que lucen un Sol en el centro. Juan Ramón Sánchez y Álvaro López proponen una cocina tradicional renovada en un ambiente bastante elegante. Y si te apetece salir un poco del asfalto, en Caces (que sigue siendo Oviedo) está Pedro Martino. Su restaurante está colgado sobre el río Nalón y es una experiencia distinta, muy vinculada a los sabores de antes pero con una técnica brutal. Su "coulant de cocido" es uno de esos inventos que tienes que probar al menos una vez.

Además de los Soles, hay varios sitios que la guía tiene como Recomendados y que están muy bien para un plan más informal o diferente. Tienes a Kômiwa si te apetece un japonés de verdad, Bocamar para pescado de calidad, o Gloria, el concepto más urbano de los hermanos Manzano. También aparecen en la lista locales como La Corte de Pelayo, Casa Laure, Eseteveinte o Celia Pinto, que demuestran que en Oviedo hay opciones para todos los gustos.

Para terminar el día, si eres de los que aprecia un buen café, tienes que pasarte por Pionero Coffee Roasters en la calle Marqués de Pidal. Alejandro Arbesú ha conseguido que su microtostador sea un referente nacional, entrando incluso en listados de las mejores cafeterías de España. De hecho, es el sitio que recomienda el propio Pedro Martino para tomar un café de especialidad. Es un espacio pequeño pero con una comunidad muy fiel donde el café se trata con el mismo respeto que los grandes chefs tratan su materia prima.