Sidrería El Pigüeña: tradición y parrilla en Gascona

Si estás paseando por el centro de Oviedo y te entra hambre, es casi imposible no acabar en la calle Gascona. Justo al principio, en el número 2, se encuentra el Restaurante El Pigüeña, un establecimiento que lleva años siendo un punto de referencia en lo que todos conocemos como el Bulevar de la Sidra. Está ubicado muy cerca de la Catedral de San Salvador y del Museo de Bellas Artes, por lo que la localización es ideal si estás de paso por el casco histórico.

Lo que vas a encontrar aquí es una sidrería de las de siempre, con su zona de barra para tomar algo rápido y un comedor más formal, además de una terraza que permanece abierta durante todo el año. Eso sí, un detalle práctico a tener en cuenta es que si decides sentarte fuera, aplican un suplemento del 10% en la cuenta. La propuesta gastronómica se centra en la cocina asturiana tradicional, tocando todos los palos: desde mariscos del Cantábrico hasta carnes a la parrilla. Si eres de los que disfruta con los platos de cuchara, la fabada asturiana y las fabes con almejas son opciones fijas en su carta.

Pero si por algo se suele hablar de este sitio es por sus cachopos. Tienen varias versiones para elegir: el individual, el gigante de un kilo y lo que llaman el "tablón", que incluye cinco variedades diferentes para compartir. Es el tipo de plato que pides cuando vas con un grupo de amigos y quieres probar un poco de todo. También trabajan mucho la parrilla, con cortes como el chuletón de vaca Trasacar o el solomillo de ternera asturiana I.G.P. Una particularidad del servicio es que algunas carnes se terminan de preparar en la propia mesa, lo cual aporta un toque visual diferente, aunque puede generar algo de humo en el ambiente si el local está muy concurrido.

En cuanto a los pescados, el pixín (rape) y la merluza suelen estar muy presentes, además de arroces como el arroz caldoso con bogavante. Si prefieres ir a tiro fijo con un menú cerrado, ofrecen el Menú Pigüeña, que suele oscilar entre los 25€ y 36€ e incluye platos como el arroz caldoso y un segundo a elegir. Para algo más sencillo al mediodía, disponen de un Menú Asturiano con precios que se mueven entre los 16€ y 24€.

Sobre la experiencia general, es importante ir con expectativas realistas respecto al servicio. Al ser un lugar tan céntrico y concurrido, especialmente los fines de semana, algunas opiniones mencionan que el ritmo puede ser algo irregular o que pueden surgir errores en la facturación. No obstante, el ambiente mantiene la esencia de las sidrerías de la zona. Un dato interesante sobre su trayectoria es que en 2016 recibieron la Mención Especial Antroxu, un reconocimiento por su labor manteniendo tradiciones locales como los menús de Carnaval, la Ascensión o el Desarme.

El horario es bastante amplio, abriendo desde las 09:00 hasta la 01:00, lo que permite desde un desayuno tardío hasta una cena tras un paseo por el centro. Existe cierta discrepancia sobre su día de cierre semanal entre los martes y los miércoles, por lo que si tienes pensado ir específicamente uno de esos días, lo más recomendable es confirmar por teléfono. En definitiva, es un lugar para quienes buscan producto local y raciones abundantes en el corazón de la cultura sidrera de Oviedo.