El Fartuquin: Cocina asturiana 100% sin gluten en Oviedo

Si estás en Oviedo y buscas cocina asturiana de verdad, de esa que te recuerda a la de casa, pero con una tranquilidad total si tienes que comer sin gluten, tienes que conocer El Fartuquin. Este restaurante, situado en el centro (Calles Carpio 19 y Oscura 20), se ha ganado una reputación sólida no solo por sus platos tradicionales, sino por ser un espacio 100% libre de gluten.

El Fartuquin se especializa en la gastronomía asturiana y española, con un enfoque en la cuchara y la cocina casera. Detrás de los fogones está Mary Fernández, una "Guisandera por vocación" con más de 40 años de experiencia, que se asegura de que la materia prima sea de primera calidad, proveniente de Asturias y del Cantábrico. Esto se traduce en raciones generosas y un sabor auténtico que muchos clientes destacan.

La gran peculiaridad de El Fartuquin es que toda su carta es apta para celíacos, eliminando cualquier riesgo de contaminación cruzada. Esta dedicación les ha valido el certificado anual de Restaurante libre de gluten de ACEPA (Asociación de Celíacos de Asturias) y reconocimientos importantes, como el premio FACE a Mejor Restaurante Sin Gluten de España en 2019 y el número uno en el Ranking Celicidad en 2022. Si eres celíaco, este es un lugar donde puedes pedir cualquier cosa sin preocuparte.

En cuanto a la comida, la carta es extensa y se centra en los clásicos contundentes. Si vas, es casi obligatorio probar la Fabada asturiana, un plato que muchos consideran excepcional. Otro de sus puntos fuertes es el Cachopo, que ha sido destacado por usuarios como uno de los mejores de Asturias. Si te apetece probar una de sus variantes, el Cachopo de Cecina y Queso de Cabra es muy popular.

Más allá de los platos principales, la oferta es variada. Encontrarás otros guisos como las Fabes con almejas o el Pote, y opciones de carne como el Arroz con pitu caleya o el Cabritu. Para empezar, puedes decantarte por unas Zamburiñas o unas Croquetas caseras. Y si te queda hueco para el postre, no te vayas sin probar el Arroz con leche o los Frixuelos con azúcar. Recientemente, también se ha visto en su menú el Repollo relleno, lo que sugiere que mantienen la tradición de los platos de cuchara de temporada.

El ambiente del local es acogedor y familiar, con una decoración que mezcla lo tradicional con toques retro, utilizando madera y piedra, lo que contribuye a una atmósfera singular. El rango de precios se sitúa en la media, entre 20€ y 30€ por persona, lo cual es razonable dada la calidad y el tamaño de las raciones.

Respecto al servicio, la experiencia parece ser generalmente positiva, con muchos clientes describiendo el trato como "muy agradable" e "inmejorable". De hecho, hace apenas una semana, un cliente destacó la atención de un camarero llamado Jesús, mencionando su amabilidad y profesionalidad. Sin embargo, es justo señalar que algunas reseñas más antiguas (de hace unos meses) reportaron experiencias menos positivas con el personal. Como en muchos sitios populares, la experiencia puede variar, pero la tendencia reciente es buena.

Si decides ir, ten en cuenta que es un sitio con mucha afluencia, por lo que es muy recomendable reservar mesa con antelación. El Fartuquin abre de martes a sábado, cerrando los domingos y lunes. Los horarios habituales son de 13:00 a 16:00 y de 19:30 a 23:30.

En resumen, El Fartuquin ofrece una propuesta clara: cocina asturiana tradicional, abundante y, lo más importante, 100% segura para celíacos, respaldada por premios y la experiencia de una guisandera. Si buscas comer bien y sin preocupaciones en Oviedo, es una opción a considerar.