Arranca la Búsqueda del Mejor Cachopo 2026 en Oviedo

El cachopo vuelve a ser el protagonista absoluto en Oviedo. Hoy, sábado 7 de febrero de 2026, estamos justo en medio del periodo de inscripción para la novena edición del Concurso Nacional 'En busca del Mejor cachopo elaborado con Ternera Asturiana'. Si tienes pensado hacer una ruta gastronómica por la ciudad en las próximas semanas, este es el momento perfecto para probar a los candidatos que buscan llevarse el título nacional.

El certamen, organizado por la I.G.P. Ternera Asturiana y el Salón Gourmets, es el más prestigioso del país. La inscripción es gratuita y está abierta solo hasta el próximo lunes, 9 de febrero. A partir del 11 de febrero y hasta el 31 de marzo, el jurado se dedicará a hacer visitas anónimas a los establecimientos inscritos por toda España. De ahí saldrán los 12 finalistas que competirán en Madrid el 13 de abril. Como ves, la fase de cata anónima coincide con el final del invierno, así que es la oportunidad ideal para ir a probar los cachopos que están en la quiniela.

Aunque la lista oficial de participantes de 2026 no se hace pública (precisamente por la naturaleza anónima de las visitas), en Oviedo hay varios restaurantes que son referentes históricos en este concurso y que, por su trayectoria, son paradas obligatorias si quieres probar cachopos de nivel que usan exclusivamente Ternera Asturiana.

En la Calle Gascona, el bulevar de la sidra, encontramos a Sidrería La Manzana. Este local ya sabe lo que es ganar, pues se llevó el primer premio nacional en la 5ª edición (2022) con su famoso "cachopo tres quesos". Además, fueron finalistas en la edición de 2025 con su "Cachopo de la Vendimia". Muy cerca, en el casco antiguo, está La Puerta de Cimadevilla Sidrería, que se coronó como el mejor de España en 2023 con "El capricho del rey Ramiro I", y también repitió como finalista en 2025. Ambos establecimientos son una apuesta segura si buscas cachopos con pedigrí de concurso.

Otro punto caliente en Oviedo es la Plaza de Riego, donde se ubica el Restaurante El Mono que lee. Este restaurante ha demostrado ser un competidor constante, logrando el tercer puesto nacional en 2022 con su "cachopo del paraíso" (elaborado con ingredientes ecológicos) y siendo finalista de nuevo en 2024. Su cachopo "Viste de Prada" también fue seleccionado en esa edición. Si buscas un cachopo que combine tradición y un toque de autor, este es un buen lugar para empezar la ruta.

Finalmente, no podemos olvidar a Las Tablas del Campillín (cl. Arzobispo Guisasola, 24). Aunque sus premios más sonados son de otros certámenes (como el de Mejor Cachopo de España en 2019 y 2021), también han sido reconocidos en este concurso de la IGP, quedando terceros en la 4ª edición con su cachopo "Homenaje a María Luisa". Es un referente en la ciudad y un lugar donde la calidad de la Ternera Asturiana está garantizada. Si quieres probar los cachopos que están siendo evaluados por el jurado anónimo entre ahora y finales de marzo, estos cuatro locales de Oviedo son, sin duda, los que más papeletas tienen para estar en la gran final de Madrid.