Termalismo con Estrelas

La Deputación de Ourense ha puesto en marcha Termalismo con Estrelas, una iniciativa que busca conectar el sector de los balnearios con la gastronomía de vanguardia de la provincia. El programa se ha diseñado como una experiencia piloto que tendrá lugar entre el 16 y el 21 de marzo de 2026, ofreciendo una estancia de seis días y cinco noches. Durante este tiempo, quienes participen se alojarán en régimen de pensión completa y tendrán acceso a diversas instalaciones, incluyendo el uso de piscinas mineromedicinales y la aplicación de diez técnicas termales diferentes. Es una propuesta que intenta aprovechar los recursos naturales de Ourense vinculándolos directamente con la oferta de restauración más reconocida de la zona.

El peso de la parte culinaria recae en los tres restaurantes que cuentan con Estrella Michelin en la provincia. El itinerario incluye comidas en el restaurante de Miguel González, donde se servirá el menú Auria; en Nova, con su menú homónimo; y en Ceibe, donde se ofrecerá el menú Enxebre. Esta selección busca integrar la identidad local a través de los platos de estos chefs, complementando los días de tratamiento en los balnearios. Como comentaba Luis Menor, presidente de la Deputación, el objetivo es seguir profundizando en el termalismo como un eje estratégico, pero dándole un enfoque que combine el bienestar físico con la alta cocina en un formato de paquete turístico cerrado.

En cuanto a la logística, al tratarse de una primera edición de prueba, el número de plazas es muy limitado. Se han habilitado únicamente 40 plazas para asegurar que la atención y el desarrollo de las actividades sean lo más fluidos posible. Si tienes pensado ir, es importante tener en cuenta que las reservas se gestionan exclusivamente de forma online. El plazo para inscribirse se abre este viernes, 27 de febrero de 2026, a partir de las 10:00 de la mañana a través de la página web termalismoourense.com. Al ser un cupo tan pequeño y una fecha tan concreta, el sistema funcionará por orden de llegada para este grupo de personas que busquen pasar una semana centrada en el descanso y la gastronomía de autor en Ourense.