Fiesta 25 Aniversario Cárnicas O Xurés

Este jueves, 13 de noviembre de 2025, hay una cita especial en el Mercado de Ponte Canedo aquí en Ourense. Se celebra el 25 aniversario de Cárnicas O Xurés, un negocio que muchos conocemos. Sela Paz y Juan Carlos Fernández, sus fundadores, abrieron las puertas el 16 de noviembre del 2000 en la calle Celso Emilio Ferreiro. Ahora, para celebrar estas 'bodas de plata', han organizado una fiesta en su nueva ubicación. La celebración se adelanta un poco, ya que el aniversario cae en domingo y ese día no trabajan. Así que, si te apetece pasarte, la fiesta será desde las once de la mañana hasta la una de la tarde. Habrá pinchos para todos los asistentes y música con un pinchadiscos. Como bien dice Juan Carlos, "Só se fan 25 anos unha vez".

Este cambio de ubicación no es algo nuevo; desde el 20 de octubre, Cárnicas O Xurés está instalado en un puesto del Mercado de Ponte Canedo. Juan Carlos y Sela están contentos con la acogida. Nos contaban que en la plaza "unos tiramos de los otros", lo que crea un ambiente donde los clientes que van a un puesto acaban pasando por los demás. Esto hace que el Mercado de Ponte Canedo sea un lugar donde puedes hacer una "compra completa", con frutería, panadería, pescadería, charcutería y hasta un puesto de productos gourmet. Es práctico, puedes aparcar y llevar de todo, como en un supermercado.

Además del cambio de ubicación, esta nueva etapa les ha permitido ampliar su oferta de productos, algo que la clientela estaba pidiendo. Mantienen su apuesta por los elaborados caseros, destacando que no usan conservantes ni aditivos, a diferencia de muchos productos industriales. Explican que cada producto tiene un sabor diferente, sin el exceso de azúcar o glucosa que a veces uniformiza los sabores. Su lema es claro: "Aquí hay producto de calidad y local", priorizando siempre el origen gallego y, si no es posible, español. Ofrecen ganado de campo, incluyendo pollo, cerdo, ternera y vaca. Sus hamburguesas son bastante conocidas, sin aditivos ni gluten, con variedades como vacuno, pavo con verduras o conejo. También son famosos por los asados de Cárnicas Xurés.