Xantar 2026: Guía para el Salón Gastronómico en Ourense

Ya tenemos fechas confirmadas para uno de los eventos más importantes de Expourense: el Xantar, Salón Internacional de Turismo Gastronómico, que celebrará su 27ª edición del 19 al 22 de noviembre de 2026. Como sabes, esta feria es una de las dos grandes citas internacionales de turismo que organiza el recinto, y su promoción ya ha comenzado, destacando en el reciente FITUR su papel como la única feria internacional de turismo gastronómico acreditada en la Península Ibérica. Si la enogastronomía es el segundo motivo por el que la gente elige visitar Galicia, Xantar es el gran escaparate para entender por qué.

La buena noticia, que se mantiene año tras año, es que la entrada a Expourense será gratuita para los cuatro días de feria. Esto incluye el acceso a la mayoría de las actividades, que suelen superar el centenar. El horario es bastante amplio, pensando tanto en el ocio como en el encuentro profesional: de jueves a sábado, la feria estará abierta desde las 11:00 de la mañana hasta la 01:00 de la madrugada, y el domingo cerrará a las 18:00 h. Para quienes vengan de fuera, Expourense suele facilitar un 10% de descuento en billetes de RENFE de larga distancia con origen o destino Ourense durante las fechas del evento, un detalle práctico si planeas una escapada.

El corazón de Xantar es la experiencia de comer y beber, y la feria ha evolucionado para ofrecer opciones para todos los gustos. Por un lado, se mantienen los restaurantes temáticos que ofrecen menús completos elaborados con productos de calidad y denominación de origen. En ediciones anteriores, hemos visto propuestas centradas en la provincia (como el Menú de Otoño del INORDE) o en comarcas específicas (como Valdeorras), siempre con un enfoque en la cocina tradicional gallega. Por otro lado, y como novedad consolidada, se espera que se mantenga el formato de Mercado Enogastronómico o Zona de Tapas. Esta zona permite una experiencia más informal, con distintos puestos donde puedes comprar tapas individuales (pulpo, mariscos, empanadas, pero también cocina internacional como peruana o venezolana) y consumirlas en un comedor central. Esto facilita mucho quedar con amigos sin tener que ponerse de acuerdo en un único menú.

En cuanto a las actividades, el programa se articula en torno al Encuentro Internacional sobre Gastronomía Sostenible y Saludable. Esto se traduce en una intensa agenda de showcookings con chefs de prestigio en las aulas gastronómicas (como el Aula Grupo Cuevas o el Aula Bricocentro), y numerosas catas comentadas de productos gallegos con sello de calidad: vinos de las cinco Denominaciones de Origen, quesos, mieles, conservas y licores. Además, la feria es un punto de encuentro internacional, con una fuerte presencia de Portugal (Turismo Porto e Norte y varias cámaras municipales) y países de Iberoamérica, que traen sus propias exhibiciones y degustaciones. También se celebra el tradicional Encuentro Internacional de Cofradías Gastronómicas, que reúne a entidades de varios países.

La feria no es solo un evento diurno. La apuesta por el ocio se refuerza con la programación de conciertos diarios en la zona del Mercado Enogastronómico, convirtiendo Expourense en un punto de quedada para tomar algo después del trabajo. En ediciones pasadas, esta zona ha contado con bandas locales y actuaciones de baile tradicional, integrando la gastronomía con la cultura y el entretenimiento. En resumen, Xantar 2026 se presenta, una vez más, como una oportunidad para sumergirse en la cultura enogastronómica de Galicia y sus socios internacionales, todo ello en el marco de nuestra ciudad.