Vinoteca Sybaris 2.0: vinos y cocina en Ourense

Vinoteca Sybaris 2.0: vinos y cocina de fusión en Ourense

En la Rúa Cardenal Quiroga, 22, en Ourense, está Vinoteca Sybaris 2.0, un local que combina vinoteca, restaurante mediterráneo y tienda gourmet. La propuesta gastronómica mezcla tradición e innovación con una cocina creativa y de fusión, basada en producto de mercado y en los ingredientes de cada temporada. El ambiente se describe como acogedor y el servicio como cercano, atento y respetuoso. En Google Maps cuenta con una valoración de 4,5 sobre 5, basada en 659 reseñas.

Uno de sus puntos más destacados es la bodega, con más de 400 referencias de vinos de distintas nacionalidades y la posibilidad de probar algunas por copa. También dispone de una Tienda Gourmet con más de diez años de experiencia, donde se pueden encontrar embutidos, quesos gallegos, patés, foie y conservas artesanas. Para comer, ofrece menús degustación como la Degustación Hedonista, de 38€ por persona, con cuatro entrantes a elegir, un especial y postre, y la Degustación Sybarita, de 43€, que añade un entrante más. Entre las propuestas de la carta aparecen la gilda artesana con piparras, queso Moura y anchoa del Cantábrico, el aguachile verde de piparras y gambón, la ensaladilla rústica con bonito de Burela, el croquetón de bacalao y mejillón, el saam de panceta Kakuni o el mini-bao de cordero. También hay canelón de rape, merluza y mejillón, kafta de cordero y una mousse de mascarpone con chocolate crocante y toffee salado. El pan artesano cuesta 2€ por persona, el pan sin gluten 2,50€ y el agua km0, 1€ por persona.

A fecha de este 6 de noviembre de 2026, el restaurante sirve comidas de lunes a sábado, de 13:30 a 15:30, mientras que las cenas funcionan bajo convocatoria. La tienda abre de lunes a viernes, de 11:00 a 13:00 y de 17:00 a 19:00. Además, ya está anunciado el Menú Especial de Fiestas, disponible del 27 de noviembre de 2026 al 6 de enero de 2027 con reserva previa, por 60€. Incluye entrantes como causa peruana de pulpo y un saquito crujiente de merluza, pulpo y langostinos; de principal, carrillera de cerdo ibérico, y de postre, coulant de chocolate al jerez. Sybaris 2.0 también organiza catas, celebraciones y eventos, y adapta platos a alergias o intolerancias. Para reservar o consultar disponibilidad se puede llamar al 988 107 162 o escribir a info@vinotecasybaris.com. En reservas de grupo se solicita un depósito de 100€, o de 50€ para grupos de cuatro personas o menos; las cancelaciones con menos de siete días no lo recuperan.