La ruta más sabrosa del Entroido 2026 en Ourense

El Entroido 2026 ya está a la vuelta de la esquina, y en Ourense, la capital del Carnaval gallego, eso solo puede significar una cosa: toca reponer fuerzas. Si vienes a disfrutar de las charangas, los desfiles y el ambiente nocturno del Casco Vello entre el Jueves de Comadres (12 de febrero) y el Miércoles de Ceniza (18 de febrero), tienes que saber dónde encontrar la auténtica "gasolina" de la fiesta: el cocido, las filloas y las orellas.

El plato estrella, sin duda, es el Cocido Gallego o el Lacón con Grelos. Es la comida contundente que nos prepara para la Cuaresma y que, en Ourense, se sirve con todo el arsenal porcino: cachucha (cabeza de cerdo), lacón, chorizos, patatas y, por supuesto, grelos o repollo. Si buscas un clásico que lo sirva a diario, incluso fuera de temporada, tienes que ir a O Lar da Sabela, en la Praza Eironciño dos Cabaleiros. Son conocidos por su cocido completo, que incluye hasta carne de ternera y chorizos de carne y cebolla. Muy cerca, en la Rúa San Miguel, el Restaurante Pingallo también cuelga el cartel de lleno estos días, con una alta demanda de cocido y lacón. Si prefieres la zona de vinos, el Catador, en la Rúa dos Fornos, suele tenerlo disponible los martes y jueves, y acepta encargos para grupos grandes. Para quienes buscan una experiencia de menú de Entroido más formal, O Pepiño de Allariz y La Abadía, ambos en la calle Valle Inclán, preparan menús especiales que incluyen el cocido completo con todos sus sacramentos (lacón, oreja, cachucha y garbanzos).

Si te apetece probar algo diferente, el restaurante Tamarindo, en la Plaza Mayor, es famoso por darle una vuelta a la tradición: ofrecen un menú de carnaval con platos creativos como un Ramen de Entroido o Raviolis de cocido, manteniendo la esencia de los ingredientes. Y si lo que quieres es un cocido con un toque extra, en El Coto (Rúa Reza) lo sirven para grupos en Jueves de Comadres, incluyendo la tradicional androlla. En el barrio de A Ponte, el Bodegón Antiga Leiteiría también es un punto de referencia para el cocido durante la temporada de frío.

Pero el Entroido no está completo sin sus postres fritos. Las Filloas y las Orellas son obligatorias. Las orellas (orejas de carnaval), esas láminas crujientes y ligeras espolvoreadas con azúcar glas, son el postre más carnavalero. Si quieres probar las más finas y menos grasientas, la pastelería Enredos es una buena opción. Para los que las prefieren más gorditas y con burbujitas caseras, La Boutique del Pan también las tiene, además de sus clásicas filloas y la famosa bica gallega. Un dato importante: el Martes de Entroido (17 de febrero), el Concello organiza una degustación gratuita de orellas en la Alameda y la Plaza Bispo Cesáreo, un buen momento para probarlas.

Y si la fiesta se alarga, la gastronomía te acompaña hasta la madrugada. La Chocolatería Cándido, en Eironciño dos Cabaleiros, es el refugio de los entroideiros nocturnos, ampliando su horario hasta las 4:00 o 4:30 de la mañana para servir miles de churros y orellas a quienes necesitan reponer fuerzas tras los desfiles y las verbenas. En definitiva, el Entroido en Ourense es una maratón de disfraces, música y, sobre todo, una ruta gastronómica que te lleva del lacón a la cachucha, y de ahí a los dulces fritos, todo concentrado en el vibrante ambiente del centro histórico.