Ruta de gastronomía mexicana en Ourense

La gastronomía mexicana en la provincia de Ourense tiene una raíz profunda, marcada por la historia de la emigración gallega a México y el posterior retorno de miles de personas. Esta conexión cultural se traduce hoy en una oferta culinaria que busca la autenticidad, apoyada por proveedores locales como Importaciones Prisma en O Carballiño, que abastecen a la hostelería de insumos esenciales como chiles, moles y tortillas. Actualmente, el sector vive un momento de visibilidad con la celebración de la IV edición del Campeonato de Tacos de España, que se desarrolla desde el 28 de mayo hasta el 21 de junio de 2026, con una cata final prevista para el 30 de junio.

En O Carballiño, el restaurante Ay Wey destaca por su propuesta de cocina casera, incluyendo especialidades como el taco al pastor al carbón y el uso de masa azul para sus tortillas. Este local, dirigido por Manuel Otero, el chef Humberto Víctor Macedo y Pili Muleiro, expandió su presencia en abril de 2025 con un segundo establecimiento en la ciudad de Ourense, ubicado en la Rúa Bedoya 21. También en O Carballiño encontramos la Taquería La Chilanguita, dirigida por Milton Gallardo, que ofrece desayunos mexicanos y una carta variada que incluye desde volcanes hasta flautas, y el Rincón Azteca, un local con más de 15 años de trayectoria que cuenta con capacidad para 150 comensales y opciones sin gluten.

Por otro lado, en Beariz, El Mexicano de Beariz se ha consolidado como un referente desde su apertura hace cinco años. Fundado por Javier y Pablo López tras su etapa en Ciudad de México, el local ofrece platos como enchiladas, sopa azteca y cochinita. Su horario varía según la temporada, operando en verano de lunes a domingo, excepto los martes, con una oferta que incluye terraza y opciones para celíacos. Estos establecimientos reflejan cómo la tradición mexicana se ha integrado en la provincia, ofreciendo una alternativa gastronómica que mantiene el vínculo con los sabores originales de México.