Ruta del Caldo de Gloria en Allariz por Rosalía

Allariz se prepara para una nueva edición del Día de Rosalía, una fecha que en la villa se vive de una forma bastante particular a través de la gastronomía. El eje de la celebración es el Caldo de Gloria, una propuesta que nace directamente de los versos de Follas Novas, concretamente del poema Miña casiña, meu lar. En este texto, la autora describe la preparación de un caldo humilde por parte de una mujer que llega a casa cansada y hambrienta. Lo que empezó como una referencia literaria se ha consolidado en Allariz como una ruta donde diversos establecimientos recuperan esa receta de supervivencia, elaborada tradicionalmente con harina, coles, agua, unto y sal, aunque en las mesas locales es habitual encontrar versiones con repollo, patatas o habas.

Entre el viernes 20 y el domingo 22 de febrero, la hostelería local integra este plato en sus cartas. Participan locales como Fío de Liño, Alarico, Acea da Costa, Fogar dos Maiores, A Taberna do Milo, Adega Tapas, Portovello, O Pepiño, Casa Pepiña, Roi Xordo, A Tenda do Pepiño y Erva-Oca Allariz. En ediciones anteriores también se sumaron puntos como el Camping Os Invernadoiros o Petiscos. Quienes se acerquen a probar el caldo en estos días pueden participar en el sorteo de un fin de semana en Padrón para visitar la casa-museo de la poeta. Es una forma de conectar la experiencia en la villa con el territorio donde Rosalía pasó sus últimos años.

El programa cultural para este 2026 tiene su momento principal el sábado 21 de febrero. A las 18:00 horas, la Alameda acogerá una lectura pública de poemas y la presentación de la exposición colectiva O Xardín de Rosalía. Esta muestra utiliza textos de la autora que se distribuyen por los espacios verdes de la zona. Durante el acto, un quinteto de la Banda de Música Unión Musical de Allariz interpretará un poema musicalizado. Además, en la Casa da Cultura se puede visitar la exposición O herbario de Rosalía, que profundiza en la relación de la escritora con la botánica y el paisaje gallego.

La celebración se extiende también al ámbito educativo y comercial. Los días 23 y 25 de febrero, la Casa da Cultura organiza el taller Poemas e flores para Rosalía para el alumnado del CEIP Padre Feijoo. Por su parte, el Mercado da Reserva da Biosfera suele organizar degustaciones especiales durante el fin de semana. Estas actividades se complementan con los Roteiros Poéticos titulados A historia da poesía e Allariz van da man, que recorren el casco histórico vinculando los monumentos con la tradición literaria. Es una oportunidad para ver cómo la figura de Rosalía sigue presente en la vida cotidiana de Allariz, desde los menús escolares hasta las plazas de la villa.