Portovello Ourense: Tapería de autor y refugio sin gluten

Si estás buscando un sitio en Ourense capital que combine la cocina gallega de siempre con ideas frescas y un toque de autor, tienes que apuntar Portovello. Está en la Plaza de las Mercedes, un poco al límite de la zona de vinos más concurrida, y es el proyecto del chef Gabi Conde, que lo abrió allá por 2013. Gabi es de los que cree que "no hay modernidad sin tradición", y esa es la filosofía que se respira en su cocina de mercado y tapería.

El local funciona con un doble horario: restaurante para comidas (de 12:30 a 16:00) y tapería para las noches (de 19:00 a 24:00), aunque los miércoles cierran. Es un sitio de aforo reducido (unas 30 personas), descrito como "urbano con encanto", y que ha ganado bastante reconocimiento en los últimos años. De hecho, en junio de 2025, el Consejo Regulador de la D.O. Ribeiro lo nombró Mellor Taberna – Bar de Viños, un buen indicativo de que cuidan mucho la selección de caldos gallegos.

En cuanto a la carta, Portovello se centra en el producto de temporada y de cercanía. Si vas de tapas, puedes encontrar clásicos gallegos como el caldo gallego o el lacón con grelos, pero también platos más elaborados que demuestran la creatividad de Gabi Conde. Por ejemplo, el tataki de atún rojo con semillas de sésamo o las virutas de foie con coulis de manzana. Si buscas algo más contundente, tienen opciones como la hamburguesa gallega con cachelos de luxe o los boletus y vieiras a la plancha con crema de patata.

Un punto que lo diferencia de muchos otros sitios en Ourense es su compromiso con la cocina inclusiva. Portovello es un lugar ideal para celíacos, ya que garantizan la ausencia de contaminación cruzada. Las reseñas recientes, de hace apenas una semana, lo confirman: los clientes lo califican de "excepcional" y "el sitio ideal" si eres celíaco y quieres disfrutar de cualquier plato sin gluten. Además, ofrecen opciones para veganos y vegetarianos, como el Mini Huerto en Tempura o las Croquetas de Falafel.

La creatividad del chef Gabi Conde se ve reflejada en su éxito en los concursos locales. En 2023, ganó el primer premio del jurado profesional en el Concurso Sabores de Ourense – Pinchos de Primavera con su tapa "A terma". Este pincho, que es un homenaje a las termas de la ciudad, consistía en un ravioli de ternera relleno de mollejas, anguila ahumada y huevo de codorniz, servido sobre piedras humeantes. Es un ejemplo de cómo fusionan la tradición con técnicas modernas como la cocina a baja temperatura.

Respecto a la experiencia general, el rango de precios se sitúa en el moderado (€€), aunque algunas opiniones recientes (de hace un mes) señalan que puede ser "bastante caro" y que las cantidades son "pequeñas", por lo que quizás no es el lugar ideal para ir en grupos grandes con menú cerrado. También ha habido alguna queja puntual sobre la gestión de reservas y el servicio, con clientes que reportaron esperas largas a pesar de tener mesa reservada. Sin embargo, la calidad del producto y la innovación en la cocina parecen ser la norma. Si buscas una tapería con una propuesta gastronómica sólida, que apoya el producto local y que, sobre todo, ofrece una seguridad total para quienes necesitan opciones sin gluten, Portovello es una opción muy a tener en cuenta en la ciudad.