El panetone de las Clarisas de Ourense que arrasa en España

Oye, ¿te has fijado cómo cada Navidad surge un dulce que se convierte en la obsesión nacional? Pues este año, o más bien, desde hace un par de temporadas, el secreto mejor guardado de la repostería monacal está aquí, en Ourense. No hablamos de mantecados ni de polvorones, sino del panetone artesano que elaboran las monjas clarisas.

Se trata de las Monjas Clarisas Reparadoras del Monasterio San José de Vilar de Astrés. Aunque llevan desde 1949 dedicadas a la repostería, compaginando su vida religiosa con la elaboración de dulces tradicionales como las galletas (las benitiñas, las nonas o los bastoncitos de San José), han sabido modernizarse. Y lo han hecho con un producto que, aunque de origen italiano, han adaptado a la perfección: el panetone. Y la verdad es que les ha salido redondo, porque su fama ha trascendido Galicia y ahora triunfan con envíos a toda España.

Lo que hace especial a este panetone, según cuentan, es que es muy ligero. Utilizan ingredientes de proximidad, como la mantequilla y las naranjas, lo que le da un toque fresco y auténtico. Además, no se limitan a la versión clásica. Si te acercas a por uno, puedes elegir entre cuatro variedades: la tradicional con naranja y pasas; una más intensa con nuez, pasas y chocolate; otra de naranja y chocolate; y, para los más chocolateros, una versión solo con chocolate. El precio, que se mantiene en 15 euros por unidad, es bastante razonable para un producto tan artesanal.

La demanda que manejan es impresionante, especialmente ahora que estamos en plena temporada navideña. Hoy, 4 de diciembre de 2025, se sabe que están elaborando unas 150 unidades al día para poder cubrir todos los pedidos que les llegan de fuera. De hecho, la Navidad pasada (2024) llegaron a hornear la friolera de 6.000 panetones. Esto te da una idea de la locura que se desata por conseguir uno.

Si quieres hacerte con el tuyo, tienes varias opciones. La más directa es ir al propio convento, que está en la Carretera Villar a Madrosende, 50, en Vilar de Astrés. Pero si no te apetece acercarte hasta allí, las monjas han abrazado la modernidad y también venden sus dulces online. Además, puedes encontrar sus productos en algunos comercios locales, como Betel. Si prefieres llamar para encargar o preguntar por la disponibilidad, su teléfono es el 988 06 13. Teniendo en cuenta la producción diaria, si quieres asegurar tu panetone para las fiestas, yo no me despistaría mucho.