Puente de mayo en Chaves: bacalao y termas portuguesas

Si estás pensando qué hacer para el puente de mayo, Chaves se ha propuesto ponérnoslo fácil. Ayer mismo se presentó en la Plaza Mayor de Ourense la quinta edición de su Festival Gastronómico del Bacalao, que se celebrará del viernes 1 al domingo 3 de mayo de 2026. El alcalde luso, Nuno Vaz, estuvo por aquí explicando cómo este evento ha transformado el turismo en su ciudad, y la verdad es que las cifras de pernoctaciones que manejan impresionan. Durante esos tres días, unos 60 establecimientos de la zona prepararán recetas especiales donde el bacalao es el protagonista absoluto. No solo habrá platos tradicionales; el festival incluye un concurso con categorías para jóvenes talentos e innovación, además de un premio que decidimos nosotros con el voto popular. En la presentación, el chef Duarte Eira preparó un arroz con bacalao aprovechando hasta las pieles y espinas, dejando claro que en la cocina lusa no se tira nada.

Más allá de sentarse a la mesa, el plan en Chaves funciona porque puedes combinar las degustaciones de Pasteis de Chaves o vinos de Tras-os-Montes con paseos que valen la pena. El Puente de Trajano sigue ahí cruzando el río Tâmega desde la época romana, y muy cerca tienes el Museo de las Termas Romanas, donde se ve perfectamente cómo funcionaba el complejo en el siglo I. Si prefieres algo más actual, el edificio del Museo de Arte Contemporáneo Nadir Afonso, diseñado por Siza Vieira, es una parada obligatoria por su arquitectura. Para los que buscan relax, las termas de Aquae Salutem o simplemente acercarse a la Fonte do Povo para ver cómo brota el agua a 73 ºC son opciones que completan bien el fin de semana. Está a apenas 20 kilómetros de Verín, así que cruzar la frontera para disfrutar del ambiente del festival y conocer el Castillo o el Fuerte de São Francisco es un trayecto bastante cómodo.