Las nuevas empanadillas artesanales que triunfan en Ourense

Si eres de los que disfruta de un buen picoteo, sabrás que en Ourense el nivel de las empanadillas siempre ha sido alto, pero lo que acaba de aterrizar en la calle Bedoya es otro nivel. Se trata de Feroz, un local que abrió sus puertas hace apenas un par de días, el pasado 28 de abril de 2026, y que ya está dando que hablar por su enfoque totalmente artesanal. Javier Acinas y Cindy Deisy están al frente de este proyecto donde todo, absolutamente todo, se hace en su propio obrador. No esperes el típico local para sentarte a ver pasar la tarde; su modelo está pensado para el servicio a domicilio y para llevar, centrándose en una masa propia que han perfeccionado durante meses de pruebas antes de lanzarse al público.

Lo que diferencia a Feroz es la contundencia de sus piezas. Tienen once variedades y cada empanadilla lleva unos 90 gramos de relleno, lo que las hace bastante consistentes. Si te va el producto de la tierra, la de carne de ternera gallega es una apuesta segura, cocinada con su sofrito de ajo, cebolla, pimientos y un toque de vino blanco. Para los que prefieren sabores del mar, preparan una de mejillones de la ría con gambón y salsa marinera que destaca bastante. También tienen opciones más cremosas como la de queso Arzúa-Ulloa, la de pollo carbonara o una combinación de puerros y champiñones con crema de trufa. Además, si te apetece variar, hacen patatas rellenas con esos mismos sabores y croquetas a un euro la unidad, con opciones de jamón ibérico, mejillones o quesos gallegos.

Aunque esta apertura es la novedad del momento, la ruta de la empanadilla en Ourense tiene paradas obligatorias que conviene recordar para comparar estilos. En la zona de vinos, concretamente en la Rúa Lepanto, Las tapitas de Marián sigue siendo un referente desde que abrió en 2023, especialmente por sus empanadas de maíz de berberechos o zamburiñas y sus empanadillas de zorza. Muy cerca, en el número 16 de la misma calle, El Trangallán mantiene su fama con las clásicas de bonito y pollo. Son locales con un ambiente muy diferente al obrador de Bedoya, más enfocados al tapeo tradicional de barra que tanto nos gusta por aquí.

Para quienes buscan ese sabor de panadería de toda la vida, hay dos nombres que no fallan. Por un lado, la Panadería Palillos, cerca del puente de la Residencia, donde Javier Laude y Yolanda Gardín despachan cientos de empanadas a la semana, siendo la 'campeira' con carne, chorizo y panceta una de las más demandadas. Por otro lado, en la Plaza San Marcial, Noé Seara continúa el legado familiar en la Panadería San Marcial, un negocio que viene de los años cuarenta. Su especialidad son las empanadas de masa fina hechas a mano, con rellenos que van desde el bacalao y el congrio hasta las xoubas o el vegetal. Es interesante ver cómo conviven estos despachos históricos con propuestas nuevas como la de Feroz, permitiéndonos elegir según nos apetezca algo más innovador con salsas y extras o el sabor de siempre.