Bágoa Gastrobar: La cocina de autor gallega que ganó el Burger Combat

Bágoa Gastrobar se encuentra en Rúa San Miguel, 7, en pleno corazón de Ourense, una ubicación estratégica que, además, forma parte del Camino de Santiago (Vía de la Plata). El chef Martín Fernández abrió este local con la idea de rendir homenaje a la cocina tradicional gallega que aprendió de su abuela, pero dándole un giro moderno y de fusión. El ambiente es tranquilo y acogedor, con música suave que permite conversar, y un detalle que se agradece es que son pet-friendly, permitiendo el acceso a mascotas.

Si has oído hablar de Bágoa, probablemente sea por su gran logro en el Burger Combat 2024, donde se llevaron el premio a la Mejor Hamburguesa Gourmet de España. La creación ganadora, llamada 'A Fuxidía' (La Efímera), es un claro ejemplo de su filosofía: una hamburguesa que cambia constantemente, utilizando siempre producto gallego de temporada. La versión premiada era un guiño a la tradición, con carrillera de vaca guisada al estilo de su abuela, repollo gallego fermentado (como un kimchi) y el famoso queso Amalia de la Plaza de Abastos. Aunque la receta exacta de 'A Fuxidía' varía, los clientes siguen destacando la calidad de la carne de rubia gallega, el sabor a brasa y el punto perfecto de cocción. La hamburguesa 'queixo' es particularmente popular entre las opciones de carta.

Pero ojo, aunque las hamburguesas son de las mejores de Ourense, muchos clientes insisten en que lo que realmente distingue a Bágoa son sus tapas y raciones. La cocina de Martín Fernández se centra en sabores especiales y originales, fusionando lo gallego con toques internacionales. Platos como las Croquetas de jabalí (que algunos repiten) o el Pan Bao (descrito como "espectacular") son muy recomendados. También se mencionan los Mejillones del Chef y los tacos de carrillera. Es un sitio ideal para ir con ganas de compartir y probar un poco de todo, ya que la oferta va más allá de la carne.

Si eres de los que no perdona el postre, tienes que guardar sitio para la Torrija. Varios clientes la han calificado como "la mejor que han probado", destacando su jugosidad y el punto de caramelizado. En cuanto al servicio, es un punto fuerte que se repite en las reseñas de finales de 2025. Se describe como "excelente y profesional, a la vez que familiar". Camareros como Iago y Maximiliano son mencionados específicamente por su simpatía y su habilidad para describir los platos con tanto detalle que hacen la experiencia aún más memorable. Este trato cercano y la calidad de la comida justifican su buena reputación y las altas puntuaciones que mantienen (8.4 en Google con más de 300 opiniones).

Si te animas a visitarlos, recuerda que Bágoa Gastrobar está en Rúa San Miguel, 7. El rango de precios es moderado, situándose entre 20 y 40 euros por persona, dependiendo de lo que pidas. Ten en cuenta que cierran los domingos y lunes. El resto de la semana (martes a sábado) abren tanto para el servicio de comida (12:00 a 16:00) como para la cena (20:00 a 00:00). Es recomendable reservar, especialmente si vas en fin de semana.