Nuevos sabores asiáticos que marcan tendencia en Ourense

La escena gastronómica de Ourense ha ido transformándose poco a poco, dejando atrás la idea de que solo de cocina tradicional vive la ciudad. En los últimos años, la llegada de propuestas asiáticas ha traído sabores que antes eran difíciles de encontrar por aquí, consolidando una oferta que va mucho más allá de los clásicos de siempre. Uno de los puntos que ya se ha convertido en un referente para los amantes de la cocina japonesa es Dashi Ramen Bar, situado en la Rúa Lepanto. Desde que abrió sus puertas en octubre de 2021, el chef Jorge Pérez ha apostado por un ramen auténtico con una base de soja que mezcla hasta 16 ingredientes. Es un sitio donde el ritmo lo marca el cuenco caliente, pero donde también puedes optar por gyozas, poke bowls o pan bao si buscas algo más ligero. Además, es de esos lugares que se agradecen porque tienen en cuenta opciones vegetarianas, veganas y sin gluten, adaptándose a lo que muchos buscamos hoy en día.

Siguiendo con esta ruta por los sabores de Asia, la Praza de Santa Eufemia acoge desde el verano de 2023 a Sibuya Urban Sushi Bar. Esta propuesta se aleja un poco de la ortodoxia japonesa para ofrecer una visión más occidentalizada y urbana. Lo que más suele llamar la atención son sus flamed rolls, que terminan de prepararse con soplete justo delante de ti, dándole ese toque ahumado tan característico. Su carta es bastante amplia, pasando por los nigiris y sashimis de rigor hasta platos calientes como el yakisoba o el takoyaki. Es un espacio que ha sabido aprovechar su ubicación céntrica para atraer a quienes quieren una cena de sushi en un ambiente moderno y dinámico, funcionando como un buen complemento a la oferta de tapeo tradicional de la zona.

La incorporación más reciente a este mapa de sabores orientales llegó a principios de 2025 con Sushi Yu & Mi Duo Bubble Tea, ubicado en la Rúa Ramón Puga. Regentado por Wang Xiao Qing y Li Chao, este local combina dos conceptos que suelen ir de la mano: el sushi recién hecho y los bubble teas, esas bebidas con perlas de tapioca que tanto se han popularizado. Es una opción interesante para quienes se mueven por la zona del hospital y buscan algo rápido pero con identidad propia. Mientras tanto, la ciudad también ha vivido despedidas, como la del restaurante Hikari, que cerró definitivamente en agosto de 2023 tras casi cuatro años de actividad. Estos movimientos reflejan cómo el paladar ourensano sigue explorando nuevas fronteras, integrando el ramen y el sushi en su rutina semanal con total naturalidad.