Pastelería del Convento de la Santísima Trinidad

La pastelería del Convento de la Santísima Trinidad está en la Plaza Trinidad, 7, en Orihuela. La llevan las monjas dominicas y tiene una valoración de 4,8/5 con 76 reseñas en Google. La comunidad llegó a Orihuela en 1602 y se instaló en el convento de Santa Lucía, que se quemó durante la guerra civil en 1936. En 1941 se reagrupó en la Trinidad, un convento fundado en 1580 por los Trinitarios Descalzos. Desde la década de los 50 se dedican casi por completo a hacer dulces. Las recetas se pasan de generación en generación de forma oral y las cantidades se calculan en onzas. Según cuentan en los reportajes, la producción es artesanal y se hace en silencio.

La carta es muy amplia. Entre lo habitual están los chatos, las zamarras, las toñas, los rollos de anís o huevo, los almendrados, los polvorones, los pasteles de gloria, los brazos de gitano, los huesos de santo, los mantecados y las yemas. También hacen galletas de naranja, mermelada de tomate y frutas aromáticas de naranja, pomelo e higo. Por Navidad aumenta la oferta de toñas, polvorones, cocos, sultanas, nueces con mazapán, imperiales y mantecados. El producto más pedido es la tortada: un bizcocho de almendra calado con almíbar, relleno de yema y decorado a mano con merengue. Hay clientes que la piden con doble capa y sin merengue, solo con yema tostada. En los últimos años también se hace con relleno y cobertura de chocolate y existe una tortadita individual, que equivale a una ración.

La venta se hace a través del torno. El horario de mañanas es de 10:00 a 13:30 y el de tardes de 17:00 a 19:00. Los domingos abren de 10:00 a 13:00. Si quieres encargar algo o preguntar, puedes llamar al 965 300 858 o escribir a dominicasorihuela@alfaexpress.org. Tampoco se pierde nada si vas con tiempo para ver la ruta Dulces pasos, que organiza el Ayuntamiento. Sale de la plaza del Carmen a las 17:00 horas y cuesta 4€ por persona para probar «La Orihuela golosa». Además, el convento recibe encargos de Europa, Estados Unidos, Argentina, Ecuador, Perú, Chile, México, India y Japón, así que sus dulces viajan bastante.

Es una pastelería pensada para comprar dulces tradicionales, no para tomar nada en el local. Si vas a comprar algo para regalar, la costumbre en Orihuela es llevar bizcocho a una recién mamá cuando vuelve del hospital. Lo que más sorprende a quien va por primera vez es lo sencillo del proceso: pides por el torno, eliges entre lo que hay ese día y te lo llevas.