La Tapa Murciana: tapas tradicionales en Cánovas

Hay sitios que no necesitan presentación porque su fachada lo dice todo. La Tapa Murciana es una de esas tascas: está en el corazón de Murcia, en la calle Cánovas del Castillo, 39, justo al principio y haciendo esquina con la plaza de Santa Eulalia. Por fuera, el local pequeño enseña sus menús y su carta escritos en pizarras, con los jamones colgados y las mesitas para dos esperando. Por dentro, el ambiente es relajado y típico, con clientes de todas las edades y un servicio amable y paciente, que se agradece especialmente cuando el español no es la lengua materna de quien se sienta a la mesa. En Google acumula un 4,0 sobre 5 con 649 opiniones, una cifra que da una idea del cariño que le tiene el barrio.

La cocina va directa a la gastronomía murciana tradicional. Entre las especialidades más reconocidas están las berenjenas rellenas, los michirones, el secreto ibérico, el rabo de toro, las patatas a la Tapa, los cojonudos y la delicia de sobrasada. Para empezar, los aperitivos clásicos: marineras, chopitos, calamares y croquetas. Y en la carta de tapas conviven el zarangollo, el pisto, la magra con tomate y las patatas bravas, con bocadillos, montaditos y platos a la plancha para quien quiera alargar la sobremesa. La carta de vinos, por cierto, se centra en la Región de Murcia.

Si vas por primera vez, hay un par de platos que merecen mención. Las patatas a la Tapa se sirven con salsa brava y con jamón de alta calidad cortado directamente de la pata que hay en la barra. El cojonudo combina sobrasada, pimiento verde y huevo de codorniz, mientras que la delicia de sobrasada es una tostada con sobrasada, miel y almendra picada. El capricho de morcilla junta morcilla, jamón y huevo de codorniz, y el rollo de salmón se hace con queso filadelfia, salmón y una rosquilla. De postre, la tarta de queso casera.

Lo mejor es que comer aquí no duele al bolsillo. Un tercio de cerveza ronda los 4 euros, las patatas cuestan 4 euros y los montaditos bajan de los 2 euros; una cuenta de ejemplo para un grupo salió por 18,5 euros. El horario varía según la temporada, así que conviene llamar antes al teléfono (+34 617 495 440) para confirmar. Las reservas se hacen por teléfono en horario de apertura, y para grupos de seis o más personas piden avisar con al menos 24 horas de antelación; también aceptan clientes sin cita según disponibilidad. A cinco minutos a pie hay aparcamiento público y las líneas de bus urbanas dejan parada a menos de diez. Es un sitio sencillo, de barrio, ideal para una caña y unas tapas sin complicaciones.