Conjugoo: coctelería y cocina en el centro de Murcia

Hay sitios que se explican solos con una frase, y Restaurantes Murcia Conjugoo es uno de ellos: su eslogan es «Conjugamos coctelería con cocina». Está en pleno centro de Murcia, en la calle Simón García, 1, y esa doble etiqueta resume bien lo que te encuentras al entrar: una coctelería que también se toma en serio la cocina. La puntuación que arrastra, un 4,9 sobre 5 con casi dos mil reseñas, da una idea del nivel que se maneja por aquí.

Lo primero que conviene tener claro es que el sitio funciona por menús cerrados, y cada uno tiene su día y su público. El más asequible es el Daily Conjugoo, que cuesta 18 euros (y baja a 14,90 en algunas condiciones) e incluye un entrante a elegir entre ensalada caprese con aceite de albahaca, ensaladilla de berenjena asada o brioche de chato murciano; un principal entre el secreto de cerdo ibérico con patata ratte y la pularda rellena de jamón de pato con salsa de foie; y un postre entre la tarta de queso con helado de mango y el coulant de chocolate. Viene con una bebida, no incluye pan ni café, se pide a mesa completa y hay que preguntar por adaptaciones. Solo está disponible los miércoles y jueves al mediodía.

Si vas en compañía, el Conjugoo Essential (25 euros) es la opción pensada para compartir: un cóctel de autor a elegir, entrantes para el centro de la mesa —marinera de atún rojo con ensaladilla de berenjena asada, guacamole hecho al momento con burrata y patatas baby con mojo picón—, un principal a elegir entre el secreto de cerdo ibérico con patata ratte, el fish & chips de Gallo Pedro y el tataki de atún rojo con alga wakame, y un postre entre el coulant caramelia, la tarta de la abuela y los mochis de fresas con nata. Está disponible los miércoles, jueves y domingos, no incluye pan ni café y exige un mínimo de dos personas.

Para los que no quieren mirar el calendario, el Conjugoo Everyday (36,50 euros) se puede pedir cualquier día y se centra en los entrantes a compartir: steak tartar macerado con especias, patatas baby con mojo picón, lingote de cordero con parmentier al ajo cabañil, tartar de atún rojo con aguacate, vaina de cacao y frutos rojos, y mochi de fruta de la pasión. Y para grupos más grandes, el Celebration Conjugoo (46,50 euros) cubre agua, refrescos, cerveza, bodega tinto y blanco, pan y café, con platos como la croqueta de leche de cabra con chato murciano, la tarta de queso y la torrija de leche de coco y Baileys; se pide todos los días y con un mínimo de cuatro personas.

Los horarios son amplios y se adaptan a casi cualquier plan. De lunes a jueves y los domingos abre de 13:30 a 17:00 y de 20:00 a 23:30, y los viernes y sábados alarga la cena hasta las 00:30. La carta completa está disponible en PDF, así que puedes echarle un ojo antes de decidirte por uno de los menús. Para cualquier duda o reserva, el teléfono es el 633708700 y el correo conjugoo@gmail.com, y también responden por Instagram, Facebook y TripAdvisor. Es un sitio con una propuesta clara: coctelería y cocina en el mismo plato, sin complicaciones.